Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Сельские поселения французов. Жилище
Этнография - Народы Зарубежной Европы

По типам поселений Франция может быть разделена на две зоны, граница между которыми идет примерно от шеневы через Безансон, Дижон, Монтеро, Орлеан, Блуа и Шартр на Руан. На северо-восток от этой линии лежит зона крупных деревень — villages. В этой области малодворные поселения и хутора встречаются лишь изредка, отдельными островами. На юго-запад от указанной линии находится зона малодворных поселений (/штеаих) и хуторов (fermss isolees). Деревни в этой зоне составляют редкое исключение.

Восток и север Франции были областью больших деревень еще в античное время. В средние века здесь вырастали новые деревни, так как в этих областях дольше, чем в других районах Франции, сохранялись общинные традиции. Трехполье с принудительным севооборотом и общим выпасом скота на паровом поле составляло одну из характерных черт аграрного строя этих областей. Для них характерна так называемая система открытых полей. Есть свидетельства о сохранении этой традиции до настоящего времени на малоплодородном Лотарингском плато. Земля, принадлежащая деревне, делится на три части; ежегодно одна часть засевается пшеницей, другая овсом, третья остается под паром. Крестьянин имеет участок земли в каждой из частей. Поле под паром и пашня, с которой сняли урожай, используется под общественное пастбище. Почти повсюду, где имела место такая практика, деревни вытянуты в длину вдоль дороги. Иногда они тянутся на несколько километров. Центром деревни служит обычно церковь.

Обрабатываемые поля непосредственно примыкают к деревне. Дома стоят близко один к другому, и каждый дом располагается на одном из концов парцеллы, часто вытянутой на многие сотни метров. Эти вытянутые поля, как правило, не разделяются оградой, их отделяют лишь несколько межевых столбов или борозды, заросшие травой. Фасады домов обращены к улице, к полям выходят торцовые каменные стены. В Лотарингии и на юге Пикардии деревни почти скрыты оградой живой изгороди из деревьев. Дальше на запад, на подступах к Нормандии, участки, засаженные яблонями, перемежаются с домами; дома стоят среди фруктовых деревьев, вязов и буковой поросли.

Местами, например на фламандской равнине, сельские поселения представляют собой небольшие деревушки. По-видимому, и здесь в античное время была область многодворных поселений, но постепенно, с ослаблением общинных традиций, они сменились хуторами. На запад от Парижа, на лесистых плато между Сеной и провинцией Бос, в лесистых областях влажной Шампани, в вогезских лесах малодворные поселения появились как следствие поздней колонизации края.

Крупные фермы, стоящие изолированно, характерны для областей, в которых господствует крупная земельная собственность. Это массивные строения, выстроенные вокруг квадратного двора, помещенные среди обширных обрабатываемых полей. Эти фермы, напоминающие галло-роман- ские виллы, строили вдали от земель, принадлежавших сельским коммунам; характерны они для севера Шампани, плодородных областей Иль-де- Франса — Бри, Вексен, Валуа. В окрестностях Парижа крупные фермы появились сравнительно недавно. Западная часть департамента Сены и Уазы, которая была еще в конце XVI в. областью деревень, превратилась постепенно в течение XVII—XVIII вв., а особенно после 1830 г., в область крупных ферм. Это было вызвано концентрацией земли в руках крупных земельных собственников и разорением массы крестьян, продававших свои небольшие наделы.

На западе, в центре и на юге страны деревушки были первоначально поселением одной семьи. Часто многие жители одной такой деревушки — однофамильцы, а иногда и сама деревушка называется по этой фамилии.

Областью рассеянных поселений является и весь Центральный массив. Коммуна представляет здесь только административное объединение малодворных поселений, расположенных вокруг центрального поселка или города, где находятся церковь, школа, мэрия, магазин, гостиница, рынок. Таковы поселения в Лимузене, в Кантале, в Ливрадуа, на каменистых и сух?х пространствах Кос.

В малодворных поселениях живет pi население Северных Альп. В одной коммуне иногда до 30 деревушек, сгруппированных возле источников и ключей. Каждый дом окружен фруктовым садом или небольшим лугом.

В этих областях обеспеченные крестьяне выделяются из деревни и селятся на хуторе среди своих полей. Эти рассеянные хутора занимают целые области на юго-западе и юго-востоке страны, в частности в Провансе. Они расположены на расстоянии 300—400 м один от другого и часто — на вершине горы. Сохранились и остатки старых деревень. Рассеивание жилищ характерно для плодородных долин Роны и бассейна Дюрансы, для Арльской долины. Здесь хутора называют «mas».

Каждая маленькая равнина между Марселем и Мор усеяна множеством таких хуторов.

Характерной чертой крестьянской усадьбы в области рассеянных поселений является ограда (cloture). Характер оград варьирует по областям: или это полоса зелени, или земляная насыпь, или же стена из камней. Искусственные насаждения деревьев, посаженных в линию, часто близко друг к другу, образуют рощи, называемые «бокаж». Бокаж есть в Нормандии, в Восточной Бретани, Мен, Анжу, Вандее, Берри, Лимузене, в северных отрогах Альп, в Бресе, в Шароле. Зеленые изгороди из деревьев, иногда из дубов, аккуратно подстриженных, разделяют поля на множество участков, лиственные ограды которых, сближаясь, создают впечатление леса. Между этой зеленой изгородью зигзагами идет дорога.

В Пуату, Шаранте, Беарне, Лимани на плодородных землях имеются скученные поселения. Они характерны для виноградарей Бургони, Сан- серруа и Лангедока. Большая часть скученных поселений юга Франции создавалась ради защиты от нападений врагов. В Альпах скученные поселения нередко окружены стенами.

В аквитанских областях, где преобладают разбросанные усадьбы, нередко встречаются и скученные поселения, возникшие в период смутного времени конца средних веков, так называемые bastides. Бастиды встречаются на всем юго-западе Франции. В этих областях, из-за которых спорили Франция и Англия, они были созданы в качестве убежищ для крестьян. Их характерные черты: расположение на скале, вершине горы или холме; правильный геометрический план с улицами, пересекающимися под прямым углом; в центре — квадратная площадь, окаймленная домами с аркадами.

В Нижнем Лангедоке деревни, населенные виноградарями, представляют скопление домов, иногда в два этажа, прижатых один к другому, расположенных вдоль узких и темных улиц, и создают впечатление маленького города. Этот же тип поселений встречается в средиземноморских Пиренеях, в Руссильоне, Виварэ, нижней долине Роны, Южном Веркоре. Особенно характерны такие поселения для горной части Прованса. Дома размещаются здесь на скалах, образуя внешним фасадом укрепленный пояс, который господствует над спуском в долину или к дороге.

Многие деревни размещаются на склонах ярусами, с лабиринтом кривых улиц, лестниц, сводчатых проходов. Деревни имеют иногда крепостные стены и ворота с железными запорами.

Деревни, расположенные на склонах, находятся чаще всего в отдалении от полей и виноградников. Крестьянин вынужден проделывать большой путь к своим полям и обратно. Уже с XVI в. в этих областях наблюдается тенденция к спуску поселений в долины. Высокие места пустеют, на скалах остаются только старые, полуразрушенные дома. Иногда там еще живут старики. Чаще руины остаются пустыми, а вся жизнь сосредоточивается в фермах на равнине.

Жилище

Крестьянские постройки во Франции, как правило очень старые, многие из них построены 150—200 лет тому назад, а церкви и муниципальные здания нередко датируются XV— XVI вв. Впечатление глубокой старины производят и сохранившиеся во многих местах феодальные замки. Крестьянские дома разнообразны как по материалу и технике строительства, так и по планировке. Большинство крестьянских домов построено из камня.

Традиция каменной кладки во Франции имеет глубокие исторические корни. Древнейшие типы жилища, сохранившиеся до настоящего времени в глухих горных районах Центрального массива, сложены из камня, скрепленного глиной. Основания таких домов часто углублены в землю, иногда до 1 м.

Наиболее употребительный строительный камень — известняк. Он применяется для построек в Парижском бассейне, в Турени, Анжу, Пуату, в некоторых областях Прованса, в Лотарингии и Бургони, во Франш-Контэ. В Оверни строительным материалом служит базальт. В области Вогез дома возводят из розового песчаника. На северо-востоке, в долине Арденн, применяют для построек сланец. В Бретани преобладают гранитные постройки.

Временные жилища, в которых крестьяне центральных областей живут на полях во время полевых и уборочных работ, тоже строятся обычно из камня. Такие домики, как правило, имеют круглую или продолговатую форму, внутренний диаметр их не превышает 2—5 м. Стены и свод выложены из больших плоских каменных плит, не скрепленных ни глиной, ни цементом.

На западе Франции (Вандея, Пуату, Сентонж, Мен, Анжу, Турень), а также на севере и северо-востоке (Нормандия, Пикардия, Шампань, Эльзас) преобладают каркасные постройки. В этих областях жилище обычно ставят на фундамент из камня или, в новых постройках, из кирпича. Деревянный каркас дома образуется из стоек, поперечин и раскосов; его заполняют смесью глины и рубленой соломы (torchis).

В более новых постройках стены обмазывают и штукатурят с внешней и внутренней стороны, так что внешне такие дома не отличаются от каменных, покрытых штукатуркой, и лишь в некоторых областях Нормандии, Эльзаса и в Баскской области каркас выступает с внешней стороны постройки. Каркасная техника широко применялась в раннее средневековье в городском строительстве Франции. В некоторых городах Франции до наших дней сохранились каркасные постройки. В Нижней Нормандии для строительства применяют известняковый камень, нарезанный пластинами. Двери и окна окаймлены крупными блоками этого камня.

Очень своеобразны были жилища в Камарге (дельте Роны), где нет лесов и строительного камня. Низкие стены хижин представляли собой плетень, образованный вертикальными кольями из вяза, которые переплетены гнущимися ивовыми ветвями. К этому остову привязывали проволокой звязки болотного тростника.

Строили здесь и хижины из глины, смешанной с соломой или камышом (pise), без каркаса. Такие же хижины с низко опускающимися скатами характерны для болотистых областей Бретани, Вандеи. Их называют «bourine».

Сейчас torchis и pise применяются преимущественно при постройке хозяйственных помещений: конюшен, стойл. При постройке жилых помещений почти на всем севере Франции широко применяется кирпич. На юге, в частности в области Тулузы, кирпичные постройки имеют давнюю традицию: галлы заимствовали искусство изготовления кирпича у римлян.

В горных лесистых областях Франции — в Альпах, в меньшей степени в Вогезах основным строительным материалом служит дерево. Здесь применяется срубная техника. Простейший вид срубного жилища, широко распространенный в альпийской области, — chalet. Шале ставят на четыре или более каменных столба, соединенных каменной кладкой. Стены возводят из грубо обтесанных стволов ели или пихты, щели между бревнами заполняют мхом. Иногда бревенчатые стены обшивают деревянными планками.

В Альпах применяется и столбовая техника строительства. Каркас дома возводят из столбов и обшивают с внешней и внутренней стороны досками. Из досок строят и обширные сенные чердаки.

В большей части Франции преобладают двухскатные крыши стропильной конструкции. Для Лотарингии и Савойи характерна столбовая конструкция крыши. В качестве кровельного материала употребляют черепицу, шифер, каменные пластины, солому, камыш, дерево в виде гонта и драницы; в настоящее время стали крыть крыши и железом. В северных областях преобладают крыши с крутыми скатами, в южных — с покатыми. Отчасти это зависит от климатических условий — количества осадков, силы ветров, а также от материала и от традиций. Преобладание пологих крыш на западе Франции, где осадки обильны, объясняется тем, что здесь, как и в Средиземноморской области, Лотарингии и Шампани, со времен римского владычества основным материалом покрытия служила изогнутая черепица, которой можно крыть лишь пологие скаты. В северной части Франции, области зерновых культур, до начала XIX в. обычным материалом покрытия служила солома, которой кроют крутые крыши. Постепенно она была вытеснена плоской черепицей с крючком, шифером или листовым железом. В настоящее время соломенные крыши встречаются лишь на постройках бедняков и в глухих горных районах, но крыши жилища до сих пор делают крутыми.

В лесных альпийских местностях кровельным материалом служит гонт, драница, которые до недавнего времени изготовлялись местными ремесленниками. Как и солома, драница постепенно вытесняется кровельным железом.

Французские этнографы пользуются чаще всего классификацией жилищ, созданной А. Деманжоном. Он выделяет два главных типа: дом-блок (maison- bloc), в котором все основные части жилища объединены под одной крышей, и дом-двор (maison-cour), который состоит из нескольких построек, объединенных одним двором. Дом-блок бывает одноэтажным и двухэтажным; дом-двор — замкнутым или незамкнутым.

Если же принимать во внимание принцип конструкции стен и крыши, строительную технику, связь жилых и хозяйственных помещений и внутреннюю планировку жилища, то во Франции можно выделить как оригинальные типы, так и типы, имеющие сходство в планировке и конструкции с жилищем других европейских народов. Так, на севере и западе Франции преобладают постройки, которые условно можно назвать северофранцузским домом (maison-bloc a terre, по Деманжону). Это одноэтажная постройка, объединяющая под одной крышей с крутыми скатами жилые и хозяйсгвенные помещения. Такой дом обычно состоит из трех или четырех смежных помещений, примыкающих одно к другому по фасаду. Это кухня, у фронтонной стены которой прежде находился камин, замененный теперь плитой, одна или две спальни и хозяйственные помещения, отделенные от жилой части капитальной стеной. Этот тип дома имеет много вариантов.

Под одной крышей объединяются и все помещения лотарингского дома. Планировка его очень сходна с планировкой саксонского дома, хотя по внешнему виду они отличаются. В отличие от саксонского, в лотарингском доме вход в дом и въезд в амбар находятся не с фронтонной стороны, а со стороны ската крыши. Лотарингский дом массивен и широк. Постройку закрывает большая крыша с пологими скатами. Под навесом, образуемым скатом крыши, складывают дрова. В центре строения — амбар со сводчатыми воротами, куда могут въезжать груженые телеги. Там же устраивается ток для обмолота зерна. Над всем домом чердак, часть которого служит для хранения зерна, часть — для хранения сена. К чердаку ведут лестницы — одна из амбара, другая из кухни. Рядом с амбаром отделенное от него узким проходом жилое помещение, состоящее из комнаты и кухни, иногда из двух комнат и кухни; рядом с кухней — небольшой погреб. С другой стороны амбара конюшня и стойла. Иногда конюшня и стойла служат продолжением жилых построек, тогда на улицу выходят только два помещения.

Так называемый дом-двор, в частности дом с замкнутым двором, распространен во Франции главным образом в областях крупного зернового хозяйства: на равнинах Иль-де-Франса, Бри, Валуа, в Пикардии, в Артуа. Фермы Иль-де-Франса представляют собой массивные постройки, напоминающие крепости.

Пикардский дом — квадратная или прямоугольная постройка, окружающая небольшой двор, в центре которого складывают навоз. Всю фасадную сторону постройки, выходящую на улицу, занимает амбар, ворота которого служат входом во двор. В амбаре не только хранят зерно, но здесь же устроен ток. У богатых владельцев здесь стоит молотилка. Жилой дом выходит во двор, он занимает сторону, противоположную амбару. По бокам четырехугольника расположены стойла и конюшни, смежные с жилым домом и сообщающиеся с ним внутренними ходами. Когда их нет, вдоль боковых построек устраивают проход, защищенный от дождя скатами крыши.

Жилое помещение состоит из главной комнаты, служащей кухней и столовой, и одной, двух или трех спален. Они разделены коридором, имеющим выход во двор и в сад. В коридоре две лестницы — одна ведет в погреб, другая на чердак. Пикардская деревня состоит из таких домов, расположенных вдоль улицы. Амбары, выходящие на улицу, придают ей унылый вид.

Такой же тип дома встречается в пограничных районах французской Фландрии у валлонов, хотя он несколько отличается от пикардского: амбары здесь расположены в глубине двора, а не с выходом на улицу, как в пикардской ферме. Жилище занимает угол квадрата, образуемого хозяйственными постройками. Иногда кроме общего зала и спален оно имеет парадный зал с длинным столом для собраний семьи.

Вокруг фермы — сад, огород, рядом пастбище для скота, огороженное тополями. Дома, подобные пикардским и валлонским, распространены и за пределами Франции, в частности в Южном Лимбурге (Нидерланды) и валлонских провинциях Бельгии. Раскопанные в Южном Лимбурге археологами римские виллы с внутренними двориками очень напоминают пикард- скую и валлонскую фермы.

Жилище Эльзаса, Нормандии и французской Фландрии, представляющее по классификации Деманжона также дом-двор, очень сходно с франконским типом дома, характерным для Средней и Южной Германии. Эльзасский дом имеет два этажа. Нижний этаж занимают кладовые для съестных припасов и вина, верхний — жилой. Постройки располагаются вокруг открытого двора, ограничивая его с трех сторон. От улицы дом отделен забором или стеной с воротами. Перед домом небольшой сад.

Жилое помещение состоит из вестибюля, ведущего в кухню с печью, слева и справа от вестибюля комнаты, правая занимает угловую часть дома, так что окна ее выходят и на улицу и во двор. К жилому помещению примыкает конюшня, под углом к ней расположен амбар.

В фермах Верхней Нормандии жилые помещения состоят из двух или трех комнат. С улицы вход ведет прямо в кухню, где у стены, противоположной двери, расположен сложенный из кирпича камин. В настоящее время во многих домах камин заделан, обогревают помещение чугунной печью, на ней же и готовят. Стены в кухне и в примыкающих к ней комнатах имеют тот же вид, что и наружные; они побелены или покрашены. На потолке выступают темные балки. К жилым помещениям справа примыкает конюшня и стойла, которые имеют отдельные выходы наружу. В конце постройки — деревянная лестница, ведущая на чердак.

Постройки гористых областей Южной Франции (Прованс, Руссильон, долины Роны и Соны) можно отнести к так называемому средиземноморскому типу. Это двухэтажные небольшие каменные дома с двухскатной пологой черепичной крышей. Хозяйственные помещения находятся внизу, на втором этаже одна, реже две жилые комнаты. Внешняя, чаще каменная, лестница ведет на террасу или галерею, идущую вдоль всего второго этажа.

В Савойе распространен альпийский тип дома.

Близок к альпийскому баскский тип дома, распространенный в области Пиренеев (см. «Баски», стр. 506).

За последние два века во внутренней планировке жилища произошли некоторые изменения, вызванные социальной дифференциацией. В северных районах жилища зажиточных крестьян разрастаются, увеличивается число хозяйственных построек, они отделяются от жилого дома и располагаются вокруг закрытого двора. Но большинство жилых построек во Франции за последние десятилетия не претерпело изменений.

Очень многие дома имеют погреб для хранения вина. Различный характер виноделия на севере, востоке и на юге Франции определил и различные

способы хранения вина. На севере и на востоке Франции вино хранят в бочках на 5—6 гкл в погребе, находящемся или целиком или наполовину под землей. В средиземноморских областях вина менее тонкие, с античного времени их хранят в бочках очень больших размеров, в специальном сводчатом помещении, расположенном в первом этаже двухэтажного дома.

На юго-западе Франции, преимущественно в департаментах, примыкающих к Жиронде, дома виноградарей одноэтажные, помещение для хранения вина (cellier) примыкает к жилому помещению.

Из хозяйственных помещений специфичны для юга Франции голубятни, которые иногда бывают построены под крышей дома, но чаще отдельно. Это круглая или квадратная башня, имеющая два этажа; в верхнем находится помещение для голубей. Типичны для юга также сушильни для чернослива, табака или каштанов, амбар (garde-pile) — род башни с отверстиями, где хранят зерно. Нередко сушильней на юге служит деревянный чердак, защищенный крышей дома, но открытый с южной стороны как лоджия.

Традиционная обстановка крестьянского дома бытовала до конца XIX — начала XX в. В современном жилище она сохраняется лишь частично.

Жилое помещение состоит обычно из общей комнаты, служащей кухней и столовой, и одной-двух спален. Жизнь семьи сосредоточивается в общей комнате. В прошлом камин, устроенный в нише у фронтонной стены этой комнаты, был ее центром. Он служил для отопления, на чугунном треножнике в нем готовили пищу. Перед камином на полках хранилась кухонная утварь: вертела, решетка для жарения, кастрюли, медные тазы. На полу перед камином — каминные щипцы, кочерга. На почетном месте перед камином стояло кресло хозяина дома, посредине комнаты длинный стол и скамьи, у стен — шкаф и буфет, пришедшие на смену деревянным ларям, в которых держали одежду, ценную посуду, припасы. В одном из углов или в алькове помещалась широкая деревянная кровать.

В современном крестьянском жилище повсюду, за исключением некоторых отсталых областей Центрального массива, камин утратил свое значение; его сохраняют в некоторых домах лишь в силу традиции. В быт входят газовые и электрические плиты. Зажиточные крестьянские семьи стремятся приблизить свой быт к городскому, приобрести электроприборы: холодильники, стиральные машины и т. д. Длинный стол и скамьи в большей части домов заменены небольшим столом и стульями. Интерьер крестьянского дома приобрел сходство с городским. Крестьянская мебель (шкафы, буфеты, кровати) изготовляется ремесленниками в стиле, принятом в городах.