Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Рыболовство и охота немцев
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Письменные сведения о рыболовстве в прошлом мы находим у римских и средневековых писателей. Уже с ранних времен была известна перевозка морской рыбы в глубь страны. Наибольшее значение имела сельдь, известная римлянам под германским названием aring. Сельдь продавали в соленом, вяленом и копченом виде. Торговали также сушеной треской.

В средневековье усиливается значение рыбы как одного из постных блюд в питании населения. Рыботорговцы начинают объединяться в цехи. Уже в 1106 г. в Вормсе существовал цех рыботорговцев. Один из самых ранних известных нам уставов рыбаков составлен в 1347 г. в Лауфенбурге на Верхнем Рейне. Вероятно, к этому времени профессия рыбака уже давно была наследственной. Организация рыбаков приморских районов напоминала сельскую общину прежде всего совместной работой (общность лодок и лова). Довольно большой была группа крестьян-рыбаков,которые одновременно занимались и рыболовством и сельским хозяйством — главным образом на случай нужды, когда усиливается конкуренция или рыба не ловится.

Вероятно, самым древним и самым простым способом лова был лов руками. Во внутренних районах еще и сейчас так ловят раков, а иногда и форель. На Северном море ловцы камбалы обходятся без всяких орудий. Они вспугивают ее, осторожно входя в мелкую воду. Иногда стараются поймать рыбу за жабры петлей из шнура, привязанного к палке, или палкой, раздвоенной на конце (как в Бранденбурге).

Характерное орудие рыболовства—удочка. Рыбаки-профессионалы не применяют леску с поплавком, ибо этот способ лова требует очень много времени. Они обычно пользуются переметами с крючками и приманкой на длинной привязи, устанавливаемыми в большом количестве на море или во внутренних водах. На Мекленбургском побережье и на Траве применяют буксирное ужение с металлической блестящей рыбкой в качестве приманки. На Боденском озере зимой у проруби пользуются удочкой с несколькими крючками на шнуре. В Северной Германии угрей иногда ловят без крючка; их приманивают дождевым червем, привязанным к шнуру, или погружают в воду на веревке связку хвороста, в который угорь прячется и становится легкой добычей. Таким же способом ловят на Боденском озере налима. В Бранденбурге применяют так называемый Aalflott — связку тростника, обмотанную шнуром, которую оставляют на ночь на воде. Этот способ лова известен и в Польше. Угря били также острогой. Остроги разных форм в большинстве случаев изготовляли сельские кузнецы. Известны острогкц. у которых крючок при лове освобождается и тянется вслед за шнуром. Острога для ловли угрей, применяемая в Альпийской области, имеет от двух до шести крючков, в Северной Германии на острогах имеется до десяти крючков. Острога, употребляемая в области Гамбурга, напротив, имеет лишь один крючок. Лов острогами теперь почти везде запрещен, так же, как лов угрей граблями — большим гребнем, острыми зубьями которого с лодки шарили по мягкому дну. По всей Германии распространена рыбная ловля с помощью вершей и сетей. Их формы и способы установки до сих пор мало исследованы с этнографической стороны. Верши, погруженные в верхние слои воды, плавучие рыбные ловушки, представлены многими видами, различающимися по местностям. Число и размеры деревянных колец, форма горловины, крыльев и установка в определенном порядке в воде могут меняться от одной рыбацкой деревни к другой.

Система действия сети вряд ли отличается от общеевропейской. Немцы употребляют ставные, плавные и висячие сети, неводы, закидные сети и мережи. Внутри этих групп отдельные виды называются также по предмету лова. Рыбаки пользуются покупными сетями, но стенки их они обрабатывают сами, сами же чинят порванные части. Для этого применяют в качестве меры узлов кусок дерева и специальную иглу. Чтобы соединить узлы и натянуть сеть, рыбаки на Рюгене (Монхсгут) применяют челнок. Другими вспомогательными средствами являются рыбацкий локоть и наперсток (Knilttelring), через который скользит нить (у ростокских рыбаков). При очистке сетей в Восточной Голштинии употребляют кнут или дужку из тонких сучьев, которой выбивают морскую траву из развешанных сетей. В Мекленбурге и в Померании для этого пользуются цепом, часть била которого обмотана проволокой или просмоленной веревкой с железным чехлом. Им выбивают разложенные сети. Из-за распространения сплава и с развитием пароходства почти совсем исчезли запруды. Остатки этой техники лова сохранились еще и теперь на реке Шлее у Каппельна (Шлезвиг). Несколько лет назад запруды можно было видеть между Констанцией и Рейхенау на Рейне. Они называются там Fachen. Запруды делали из камня или вязанок хвороста, протянутых поперек реки.

Самым важным средством передвижения рыбака является лодка. Лишь в нашем столетии исчезла в Германии архаическая форма судна-однодеревки. Такие лодки долго еще делали в Баварии, западной части Прибалтики и в Бранденбурге. Дощатая лодка имеет очень простые формы — либо в виде ящика, либо суживающуюся к обоим концам. Более усовершенствованные формы лодок распространились с 1880 г. с севера на юг. Они быстро вытеснили лодки, близкие по форме к средиземноморским. На морском побережье, на отмелях бытовала плоскодонная лодка (Ewer).

Пойманную рыбу хранили в особых ящиках, чаще всего в прямоугольных с отверстиями в стенках, иногда в ящиках, подобных по форме судну, [еревозили рыбу на рынок в ивовых корзинах или дощатых ящиках, крышка которых над отделением для угря имела деревянный засов. Зимой рыбу перевозят на санях. Специальными санями (Schlickschlitteri) пользуются на отмелях Восточной Фрисландии при ловле крабов. В зимнее время к месту лова рыбак добирается на коньках. Там он надевает ледовые шипы, которые облегчают ему передвижение и работу на гладкой поверхности льда.

В настоящее время рыболовство является главным образом промысловым.

В ГДР созданы при государственной поддержке производственные кооперативы рыбаков—Fischerei Produktionsgenossenschaft (FPG), оснащенные современной техникой. Работа в них строится на началах коллективности и взаимопомощи. Главные районы рыбной ловли — Северное, Балтийское и Баренцево моря.

Охота

Данные об охоте у германцев мы находим у римских писателей и в памятниках средневековья (в «Песне о Нибелунгах»). В феодальную эпоху крестьянам и горожанам было запрещено заниматься «высокой» охотой. Короли захватили это право в свои руки и жаловали им отдельных владетельных феодалов. Простолюдину, нарушившему этот запрет, угрожала смертная казнь. Дело доходило до того, что крестьянам запрещали даже охоту на зайцев, лис ит. д. («низкая» охота). Крестьяне должны были прислуживать во время барской охоты; им запрещали огораживать свои поля от потрав дичью, а иногда даже заставляли ставить на своих наделах кормушк . Неудивительно, что одно из требований крестьян, восставших в 1525 г., касалось отмены этих порядков.

Несмотря на грозящий штраф, крестьяне всегда старались обойти закон. Браконьер стал одним из излюбленных образов немецкой народной поэзии. Он изображался человеком, который защищал древнее право народа и от- тонял господскую дичь от полей крестьян. Народ рассматривал его как своего защитника и помогал ему.

Иным было отношение к господскому охотнику; его предшественником, вероятно, являлся средневековый королевский стражник (Bannwart), которому вменялись в обязанность надзор и заведование охотой. Эти профессионалы-охотники объединялись в организации, подобные цехам ремесленников, где соответствующим же образом шло обучение. Эта профессия прославилась благодаря Jagerlatein— охотничьим историям, фантастическим и хвастливым. Известно много охотничьих запретов и примет: благоприятные и неблагоприятные предзнаменования при отъезде (нельзя желать успеха, ибо этим лишь отпугивается счастье), заговоры и магические действия для приманивания и отгона дичи.

Соответственно социальному положению охотника различались орудия и приемы охоты. При свободной охоте общинники пользовались военным оружием, но применялись и разнообразные охотничьи снасти, ловушки.

Охотники-профессионалы ввели новые методы охоты. Начиная с эпохи крестовых походов распространилась заимствованная на Востоке охота с травлей собаками и с ловчими птицами. Возможно, такая охота была принесена в Европу венграми с их прежней родины. Благородных соколов (Edelfalken) могло использовать только высшее дворянство. В это время несколько видоизменилось и охотничье оружие. Было усовершенствовано копье, которое применяли при охоте на диких кабанов; меч был преобразован в тяжелый охотничий нож (Hirschfanger), лук и стрелы, как и в военной технике, были заменены самострелом. Начиная с XVII в. все шире вводится кремневое ружье. В XVIII и XIX вв. огнестрельное оружие вытеснило более старое вооружение. Но простолюдинам запрещалось пользоваться огнестрельным оружием, хотя для них-то оно было особенно нужно как средство защиты от потрав. Крестьяне вынуждены были пользоваться иными средствами для защиты полей. Они тайно ставили ловушки на границах участков.

Фактические ограничения прав крестьян в отношении охоты сохранялись почти вплоть до наших дней. Положение изменилось лишь после 1945 г. в одной части Германии — в ГДР. Охота здесь стала одним из видов спорта, которым может заниматься любой трудящийся. В ГДР созданы специальные государственные органы по надзору за охотой, которые следят за тем, чтобы она велась по установленным правилам.

В другой части Германии — ФРГ, где сохраняется частное землевладение и огромные лесные массивы остаются в руках крупных землевладельцев, охота по-прежнему служит развлечением главным образом имущих классов.