Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Животноводство немцев. Сельское хозяйство ГДР и ФРГ
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Животноводство также является однойиз древнейших отраслей хозяйства немцев. Еще Цезарь и Тацит отмечали, что скот был одним из главных богатств древних германцев.

Вплоть до XVIII—XIX вв., когда начались посевы клевера и других кормовых культур, что позволило перейти к стойловому содержанию скота, животноводство в Германии было экстенсивным. Большую часть года, насколько позволяла погода, скот находился на пастбищах, а зимой влачил полуголодное существование, так как кормов не хватало. При таких условиях скот был мелким и малопродуктивным. До введения сельскохозяйственных машин крупный рогатый скот использовался наряду с лошадьми для работы в хозяйстве.

Чисто мясными животными были только свиньи, находившие себе много корма в обширных в то время дубовых лесах.

Наибольшее значение при экстенсивной системе имели овцы, нуждающиеся в меньшем количестве кормов. До развития капитализма преобладали породы, дающие в равной степени мясо, молоко и шерсть. С развитием текстильного производства помещичьи хозяйства стали специализироваться на разведении шерстных пород, что давало большой доход. Крестьяне, не имея достаточных пастбищ, разводили овец только для собственных нужд. В этот период так же, как и в Англии, хотя и в меньших размерах, происходил сгон крестьян с земли и использование их полей под пастбища для помещичьих овец. Наибольшего подъема овцеводство достигло в XVIII в., когда немецкие помещики начали ввозить мериносовых овец из Испании и основали племенное овцеводство. Это позволяло расширять текстильные мануфактуры. Однако с переходом земледелия к плодосменной системе началась распашка пастбищ. Вследствие конкуренции дешевой заокеанской шерсти овцеводство с XIX в. стало сильно сокращаться. Чисто шерстные породы были вытеснены мясо-шерстными. Наиболее устойчивым овцеводство оказалось в Прусской Саксонии, а также в Шлезвиге и Баварии.

Пасли скот пастухи. Уже с раннего средневековья существовали различия между пастухами, пасущими крупный рогатый скот и лошадей (Hirt), и овчарами (Schafer). От овчара требовалось много знаний и уменья, ибо от его ухода за скотом во многом зависел рост стада и выход шерсти. Он должен был не только пасти скот, но и лечить его и стричь. С развитием овцеводства в помещичьих хозяйствах произошла дифференциация в среде овчаров. Выделились общинные овчары и помещичьи. Последние имели более обеспеченное положение и выступали на стороне хозяев. Во время восстания саксонских крестьян в 1791 г. в первую очередь восставшие выступали против помещичьих овчаров. Немецкие овчары были организованы в цехи, подобные цехам ремесленников. Самые ранние свидетельства об этом восходят к XIV—XV вв. Союзы овчаров в оОласти южнее Майна пользовались поддержкой помещиков, на севере же Германии они, напротив, были запрещены и существовали лишь нелегально. С упадком овцеводства потеряли свое значение и цеховые организации овчаров.

Одним из основных рабочих орудий овчара была палка, верхний конец которой крючкообразно изогнут. Палка служила для ловли (за заднюю ногу крюком) и загона животных в стадо, а также как посох при ходьбе. Часто палки покрывали богатой резьбой. Конец вырезали в форме фигуры какого- нибудь животного.

С расширением посевов кормовых и увеличением заготовки кормов стал возможен переход к интенсивному ведению животноводческого хозяйства. Крестьяне стали разводить больше крупного молочного скота, особенно после первой мировой войны. Ведение альпийского животноводческого хозяйства имело много общего с соседней Австрией (см. главу «Австрийцы»).

В Германии были распространены следующие породы крупного рогатого скота: франконская, которая обладает хорошими рабочими качествами и легко откармливается; коричневая в Вюртемберге и Гессене (с'лавится высокими удоями); симментальская (30% всего поголовья). Скот этой породы обладает многими положительными качествами: высокой молочностью, работоспособностью и склонностью к откорму. Он распространен главным образом в Баварии и Бадене. Среди северных пород преобладает черно-пестрый скот (40% всего поголовья), отличающийся более высокими удоями молока, чем южные породы, но меньшей жирностью.

В Шлезвиг-Гольштейне, Швабии и Альгау из-за небольшого спроса на свежее молоко (ввиду слабого развития промышленности) 90% его перерабатывалось. На юге возникли основные центры сыроварения.

Основной свиноводческий район сложился на северо-западе Германии.

В юнкерских хозяйствах восточной части Германии разводили рысистых и верховых лошадей для армии, в западных землях, особенно Рейнской области,— рейнско-немецкую породу тяжеловозов.

Более 50% поголовья лошадей приходилось на кулацкие и крупные капиталистические хозяйства. Кроме названных выше областей, коневодством занимались в Шлезвиге, Центральной Германии и Баварии./

Из птиц разводили гусей, уток, кур, позднее — индюшек. Гусей и индюшек пасли в общинном стаде под наблюдением пастуха; кур и уток содержали на дворе. В прошлом птица шла в оброк помещику.

Сельское хозяйство ГДР

После разгрома фашизма произошли коренные изменения в землевладении- и землепользовании на востоке страны — в основной области юнкерского землевладения — и возникли новые различия в области землевладения между восточными и западными районами.

В первый же год после окончания войны по инициативе Коммунистической партии Германии, поддержанной всеми демократическими силами страны и советскими оккупационными властями, в восточных областях страны была проведена аграрная демократическая реформа. Безвозмездно были конфискованы земли, живой и мертвый инвентарь, принадлежавшие военным преступникам, активным нацистам, а также помещикам и кулакам, имевшим более 100 га земли. Юнкерское землевладение было ликвидировано. Эти земли и часть государственных земель поделили между безземельными и малоземельными крестьянами, сельскохозяйственными рабочими и переселенцами. Небольшие участки были отданы под огороды рабочим и служащим. Благодаря реформе землю получили 544079 семей. Крестьян снабдили необходимым инвентарем, а также скотом, поголовье которого в годы войны сильно сократилось. Северные и восточные районы, более пострадавшие, получили скот за счет более обеспеченных районов ГДР. Были приняты меры по оказанию помощи новоселам в строительстве жилищ и необходимых хозяйственных построек.

Вновь созданные хозяйства по закону не могли быть разделены, проданы, сданы в аренду или заложены, что устраняло возможность их распада или захвата кулаками. Создание машинопрокатных станций (МПС) и машинно- тракторных станций (МТС) ослабило зависимость маломощных крестьян от кулаков.

Часть конфискованной земли была использована для создания народных имений, которые должны были осваивать передовые методы ведения сельского хозяйства и передавать свой опыт крестьянам и кооперативам, снабжать кооперативы высокопродуктивным скотом и высокосортовыми семенами, подготавливать квалифицированные кадры. Жизнь показала, что создание народных имений было правильной мерой. Некоторые из них, например имение в Шванеберге, своими достижениями прославились за пределами страны. Подъему сельского хозяйства ГДР способствовало также создание, начиная с 1951 г., мичуринских кружков, где обменивались опытом передовые крестьяне.

С 1952 г. в ГДР развернулось движение за кооперирование. В отличие от ряда других социалистических стран, здесь были созданы три типа сельскохозяйственных производственных кооперативов (СХПК) — Landwirtschaft- liche Produktionsgenossenschaft (LPG).

СХПК первого типа является простейшей формой сельскохозяйственного предприятия по совместной обработке и использованию пахотной земли. Все остальные земли и средства производства остаются в индивидуальном пользовании. До 40% чистого дохода в этих кооперативах распределяется соответственно количеству и качеству пахотной земли, сданной каждым их членом. Остальной доход распределяется по трудодням.

СХПК второго типа отличается тем, что в нем обобществляются также тягловый скот, машины и инвентарь. Племенной и мясо-молочный скот остается в личном пользовании. В этих кооперативах лишь 30% дохода распределяется соответственно количеству и качеству сданной пахотной земли, а остальное распределяется по трудодням.

СХПК третьего типа — высшая форма кооперативной организации. В личном пользовании членов этих кооперативов остается приусадебный участок пахотной земли (0,5 га), не более двух коров с телятами, двух свиней с поросятами, неограниченное количество овец, коз и другого мелкого скота. Лишь до 20% дохода распределяется между членами кооператива за внесенную землю.

Были созданы и специализированные садоводческо-производственные кооперативы.

Государство оказывало кооперативам всестороннюю поддержку (первоочередность в получении машин из МТС, льготы по поставкам, кредиты и т. д.).

Объединение пахотных земель в более крупные массивы позволило лучше использовать современную технику, ввести передовые методы ведения хозяйства. С ростом производственной кооперации в деревне увеличились квалифицированные кадры агрономов, зоотехников, механизаторов и других специалистов.

Часть промышленных рабочих, которые жили в деревне и ездили каждый день на работу в город, вернулась в сельское хозяйство, ибо и здесь они могли заработать теперь не меньше, чем в городе. В первое время в механизации сельского хозяйства большую помощь оказывал Советский Союз, поставляя тракторы и другие сельскохозяйственные машины, но постепенно в ГДР наладилось собственное их производство. Уже за годы первой пятилетки количество тракторов увеличилось в три раза, а в 1961 г. в социалистическом секторе их было 116,8 тыс. штук. В 1960 г. в социалистическом секторе работало 6409 зерновых, 6386 картофелеуборочных и 3665 свеклоуборочных комбайнов и других машин. Правительство ГДР уделяет огромное внимание механизации сельского хозяйства. По семилетнему плану МТС должны получить к 1965 г. почти 75 тыс. тракторов, 12 370 зерновых, 9640 картофелеуборочных, 3650 свеклоуборочных комбайнов и другие машины.

Значительно выросло производство и применение минеральных удобрений. ГДР заняла первое место среди социалистических стран по количеству вносимых в почву минеральных удобрений. Проводятся большие работы по мелиорации, что дает новые земельные площади.

Благодаря совокупности всех принятых мер после выполнения первого пятилетнего плана значительно возросла урожайность.

Существование единоличных крестьянских хозяйств замедляло темпы развития сельского хозяйства, сокращало возможности использования сельскохозяйственных машин и применения передовой агротехники. Себестоимость продукции в единоличных хозяйствах была выше, чем в кооперативах, а доход ниже.

Этого не могли не видеть сами крестьяне. Все большее число зажиточных крестьян вступало в кооперативы. 1960 год стал годом завершения кооперирования в сельском хозяйстве ГДР. Правда, не все еще кооперативы являются кооперативами третьего типа (они владеют 64% пашни), но практика показала, что от начальной формы кооперации крестьяне быстро переходят к третьему типу, часто минуя второй.

100%-ное кооперирование позволит поднять сельское хозяйство ГДР на еще более высокий уровень, повысить личные доходы крестьян. Оно будет способствовать более полному удовлетворению не только их материальных, но и духовных потребностей. Увеличение сельскохозяйственной продукции позволяет государству снижать цены на продукты, что улучшает условия жизни городского населения. Все это еще больше укрепит союз рабочих и крестьян.

За годы существования ГДР произошли существенные изменения и в структуре сельского хозяйства. До 1945 г. в восточной части Германии доля растениеводства значительно превышала долю животноводства. Перед сельским хозяйством ГДР встала задача устранить такую неравномерность. Это стало возможным благодаря плановому ведению хозяйства. За счет некоторого сокращения площадей под зерновыми, а главным образом благодаря использованию новых площадей, была расширена кормовая база (посевы корнеплодов, кукурузы, трав), что привело к быстрому росту поголовья скота. Поголовье скота в 1962 г. значительно превысило довоенный уровень и достигло 4508 тыс. голов крупного рогатого скота, 8045 тыс. голов свиней, 2 млн. голов овец. Были расширены площади под масличными и волокнистыми культурами. Наибольшие площади заняты под зерновые (рожь, пшеница, овес), картофель, сахарную свеклу. С каждым годом увеличиваются посевы кукурузы.

Перед сельским хозяйством ГДР по семилетнему плану развития народного хозяйства стоит задача обеспечить население основными сельскохозяйственными продуктами за счет собственного производства, для чего в ГДР теперь имеются все условия.

Сельское хозяйство ФРГ

В экономике ФРГ сельское хозяйство имеет второстепенное значение, но почти на 3Д покрывает потребности населения страны в продовольствии.

Сельскохозяйственная площадь составляет 58%, лесами занято около 28%. Из сельскохозяйственной площади 57% составляет пашня, 25% — луга, 14% — пастбища, 4% — виноградники. Хотя посевные площади едва достигли довоенного уровня, сбор зерна выше, чем до войны, благодаря возросшей урожайности. Сельское хозяйство ФРГ отличается высоким уровнем механизации и агротехники, широким применением минеральных удобрений. Количество тракторов выросло с 35 тысяч в 1939 г. до 905 тысяч на конец 1961 г.; число комбайнов достигло 70 тысяч.

В растениеводстве преобладают те же культуры, что и до войны.

Животноводство дает 75% сельскохозяйственной продукции. Поголовье крупного рогатого скота в 1961 г. превысило довоенный уровень. Однако число молочных коров еще не достигло уровня 1938 г. Резко сократилось поголовье овец (к 1961 г. оно было вдвое меньше, чем в ГДР), значительно возросло поголовье свиней.

В области землевладения не произошло никаких существенных изменений. Оккупационные власти не допустили проведения демократической аграрнои реформы. По данным переписи 1У4У г., структура землепользования в ФРГ выглядела следующим образом:

Группы хозяйств

Число хозяист

в, Земельная

(по площади), в га

В %

площадь, в %

0,5-2

29,5

3,0

2—5

26,3

8,0

5—20

34,2

30,9

20—100

9,3

30,4

100 и более

0,7

27,7

В последующие годы продолжался процесс разорения мелкого и среднего крестьянства и укрепление кулацких хозяйств. В деревне скапливался избыток рабочих рук, не находящих себе применения, особенно после поселения в сельскохозяйственных районах массы немецких переселенцев из других стран Европы, которые, за редкими исключениями, не получили земли на месте нового поселения. Большинство средних и мелких хозяйств вынуждены арендовать землю у помещиков. Аренда земли довольно широко распространена в ФРГ (арендуется 12% всей земельной площади); 95% всех хозяйств, прибегающих к аренде,— это мелкие и средние хозяйства; арендаторы выплачивают высокую земельную ренту кулакам и помещикам.

В ФРГ до сих пор еще сохраняются депутаты, хейерлинги и другие категории батраков, число которых в этих областях, по данным 1949 г., возросло на 81% по сравнению с 1939 г. и составило 100 тыс. человек. Рост этой формы найма в тот период объясняется бедственным положением переселенцев, чем воспользовались помещики и кулаки.

Под предлогом ликвидации чересполосицы—наследия трехполья — (Zu- sammenlegung) в середине 1953 г. был принят закон о земельном переустройстве (так называемый зеленый план, целью которого было якобы укрупнение мелких и средних хозяйств ввиду их нерентабельности). Практически проведение этого закона в жизнь привело к уничтожению к 1960 г. 200 тыс. крестьянских хозяйств и росту концентрации земли и сельскохозяйственной техники в руках крупных землевладельцев. Процесс этот продолжается. Все чаще на страницах западногерманской печати появляются открытые требования ликвидации мелких и средних хозяйств и передачи их капиталистическим хозяйствам. Этот процесс быстрее проходит на юго- западе Германии не только потому, что здесь издавна было распространено мелкое землевладение, но ив связи с реквизицией земельных площадей для создания полигонов, размещения ракетных установок и для других военных целей.

Большой ущерб крестьянским хозяйствам и в других землях наносят проводимые войсками маневры (Бавария, Нижняя Саксония), от которых страдают посевы на крестьянских полях. Концентрация земли в руках капиталистических предприятий позволяет устанавливать выгодные им цены на сельскохозяйственные продукты, что, в свою очередь, ухудшает положение трудящихся города.