Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Сельское хозяйство румын
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Издавна основными занятиями населения страны были земледелие и скотоводство. В зависимости от преобладания того или иного рода деятельности в стране в прошлом можно было выделить три основные зоны: земледельческую, земледельческо-скотоводческую и скотоводческую. Первая зона охватывала равнинные районы страны. Население здесь занималось земледелием, а скотоводство составляло лишь подсобную отрасль хозяйства — разводили преимущественно рабочий скот. Вторая зона имела более широкий ареал. Она охватывала холмистые и предгорные районы страны. Сельские жители этой зоны занимались земледелием и в то же время содержали много крупного и мелкого рогатого скота. И, наконец, третья зона — горные районы страны. Здесь земледелием занимались в незначительных размерах (на плато или горных террасах). Жители этой зоны летом держали скот на горных пастбищах, а зимой часть из них перегоняла его в степные районы, в балты Дуная и Добруджу. Иногда скот гнали и за пределы страны.

В сельском хозяйстве Румынии капитализм развивался медленно, по так называемому прусскому пути, весьма тяжелому для крестьян. Сельское хозяйство буржуазно-помещичьей Румынии было очень отсталым. По данным переписи 1930 г., 700 тыс. крестьянских семей совсем не имели земли, а 610 тыс. хозяйств имели в среднем по одному погону. В то же время 12 200 помещиков владели большей пахотной площадью, чем 2 млн. 460 тыс. крестьянских семей, вместе взятых. Согласно статистическим данным Министерства земледелия (1935 г.), почти в 37% крестьянских хозяйств совсем не было рабочего* скота, одна треть крестьянских хозяйств не имела коров и почти половина хозяйств не имела свиней и овец. В 1938 г. в стране имелось всего лишь 4049 физических тракторов; на три хозяйства от 1 до 3 га приходился один плуг, на четыре хозяйства той же площади — одна борона. Для обработки земли крестьяне-бедняки часто объединялись в группы, называемые simbara, stmbrie, для совместного использования скудного инвентаря и тягловой силы. Создавали и «товарищества по плугу». Подавляющее большинство хозяйств практиковало двухполье (кукуруза — пшеница), а мелкие хозяйства—даже однополье (кукуруза); только в более крупных хозяйствах существовала улучшенная система трехполья: кукуруза — яровые — озимые. Урожайность по стране была низкой.

Однако постепенно расширялись пахотные площади, в особенности благодаря корчеванию лесов; все более четко выделялись районы и центры по выращиванию определенных культур; стали применяться новые земледельческие орудия, а в помещичьих и кулацких хозяйствах и сельскохозяйственные машины; увеличивались площади посева технических культур.

В годы народно-демократического строя сельское хозяйство, как и все народное хозяйство страны, сделало большие успехи. Аграрная реформа 1945 г.— одно из великих революционных завоеваний трудящихся масс Румынии — привела к значительным изменениям в классовой структуре деревни. У помещиков было конфисковано 1 млн. 468 тыс. га земли, из которых 1 млн. 109 тыс. га разделены между 918 тыс. безземельных и малоземельных крестьянских семей; остальная часть экспроприированной -земли была передана в государственный резерв.

По отношению к кулачеству РРП проводила политику ограничения, которая привела к постепенному уменьшению его экономической мощи и в конечном итоге —к ликвидации кулачества как класса. Земельные площади, превышавшие трудовые возможности кулаков и членов их семьи, были переданы социалистическим сельскохозяйственным организациям. Бывшим кулакам оставлялись такие участки земли, которые они могли обработать своими силами, что создало им возможность включиться в ряды трудящихся.

В социалистическом преобразовании сельского хозяйства РРП творчески применила кооперативный план Ленина по вовлечению крестьянства на путь социализма, используя богатый опыт КПСС и учитывая специфические условия Румынии. Начиная с 1949 г. происходила коллективизация сельского хозяйства на добровольных началах. В результате продолжительной я терпеливой разъяснительной работы и по мере создания необходимой материально-технической базы к началу 1962 г. этот процесс был завершен. Социалистический сектор охватывал в конце1962 г. 95 % пахотной земли и 96,5 % сельскохозяйственной площади страны. Коллективные хозяйства объединяют 3 млн. 295 тыс. семей— почти все сельскохозяйственное население. В коллективных хозяйствах обобществлена земля и основные средства производства. Производимая продукция является общественной собственностью. Каждый член коллективного хозяйства имеет в личной собственности определенное число голов скота и небольшой земельный надел.

В конце 1962 г. сельское хозяйство Румынии имело 57 500 физических тракторов, 54 200 механических сеялок, 27 173 зерновых комбайнов и много тысяч других сельскохозяйственных машин. Социалистический сектор сельского хозяйства на выгодных условиях обслуживается машинно-тракторными станциями. В 1962 г. в Румынии насчитывалось 250 МТС.

За последние 15 лет сельское хозяйство получило свыше 14 тыс. специалистов с высшим образованием, 25 тыс. человек со средним техническим образованием и свыше 100 тыс. механизаторов и других квалифицированных рабочих, закончивших профессиональные школы и спецкурсы. Помимо этого систематически повышается агрономический и зоотехнический уровень знаний членов коллективных хозяйств.

Земледелие

Археологические исследования дают основание считать, что земледелие было исконным занятием жителей на территории Румынии с древнейших времен. Письменные источники указывают на большую роль земледелия у гето-дакийцев. Так, Арриан упоминает, что войска Александра Македонского во время похода против гетов проходили через обширные пшеничные нивы. Эти же нивы изображены на колонне Траяна, поставленной римлянами в ознаменование завоевания Дакии.

Румынская земледельческая терминология показывает, что наиболее важные термины, относящиеся к земледелию и к названиям земледельческих культур,— латинского происхождения (cimp, agru — поле, araturd — пахота, semanaturaпосев, treierareмолотьба, vlnturareвеяние, griuпшеница, orzячмень, secaraрожь, meiпросо и т. д.).

В феодальную эпоху обширные пространства занимали леса; новые земельные участки для посевов завоевывались тяжелым трудом. Приходилось заниматься подсекой и корчеванием. Труд по вырубке и корчеванию леса столь высоко ценился, что очищенные лесные поляны становились собственностью крестьянина, который потрудился на них, даже в том случае, когда сами леса были собственностью феодала. В первую очередь эти поляны использовались либо как пастбища для скота, либо как луг, где косили сено, либо как место для пасеки.

Существовали различные способы очистки земли от леса: с деревьев снимали кору, и они высыхали. Затем их вырубали и выкорчевывали пни; иногда деревья не вырубали, а поджигали. Зола хорошо удобряла почву и способствовала росту травы. Если расчистку производили поблизости от поселения, то стремились вначале устроить тут постоянный покос. Затем наиболее ровные из этих участков превращали в пашню. Целину поднимали мотыгой или плугом. Участок несколько лет засевали зерновыми культурами, а затем давали земле отдохнуть, на несколько лет отводили его под пастбище. Такая система землепользования в Румынии называется пырло- джире (plrlogire).

Трудно установить, когда в стране возникла двухпольная система земледелия, распространенная особенно в холмистых и горных районах. В документах XV в. уже говорится о разделении пашни на «верхнее поле» и «нижнее поле». Возникновение двуполья, по-видимому, относится к более раннему периоду. Двухпольная система земледелия на горных террасах сохранилась вплоть до наших дней. Типичным примером в этом отношении является зона Пэдурень (Хунедоарская область), где сельские земельные угодья делятся на две равные части, называемые и здесь верхним и нижним полем. Они расположены по обе стороны села и отгорожены от него изгородью. Одна часть этих полей в течение года используется под зерновые, а другая — под выгон — izlaz. На выгоне пасутся стада овец, а загон для скота переносится с места на место для лучщего удобрения полей. Через год быв шее пастбище опять используют под пашню с зерновыми.

В равнинных районах господствовала трех;польная система земледелия. Земельные угодья делились на три части: одна — с озимой цшеницей или рожью, другая — с ячменем, овсом, просом или кукурузой, а третья использовалась под пастбище. Там, где в прошлом году была пшеница, сеяли ку- курузу, на бывшем пастбище — пшеницу, а кукурузное поле оставляли под паром и пасли на нем скот.

Кукуруза появилась здесь в XVII в. К XIX в. она почти вытеснила исконную культуру — просо. Кроме того, сеяли рожь, ячмень, овес, бобовые и технические культуры, такие, как подсолнух, конопля, лен, а с XVIII в. хлопок.

Помимо возделывания зерновых, большое значение в сельскохозяйственных занятиях румын имели виноградарство, садоводство, огородничество и пчеловодство, которые издавна были известны в стране.

Основными пахотными орудиями у румын в прошлом были рало и деревянный плуг с железным лемехом.

Рало было безотвальным пахотным орудием. Оно имело одну рукоятку, составлявшую единое целое с основанием-полозом. На конец полоза надевался широкий симметричный железный лемех. Грядиль рала был не прямым, а немного изогнутым. К основанию орудия прикрепляли два толстых бревна и широкие «ушки», которые отбрасывали землю вправо и влево, не переворачивая пласта. Такой же тип рала применялся на южном берегу Дуная и у украинцев.

Деревянный плуг существовал в двух вариантах: plugul de coasta — плуг с широким симметричным лемехом и меняющимся отвалом и plugul ре о brazda — с асимметричным лемехом и закрепленным отвалом. Первый вариант плуга использовали на крутых склонах, откуда и его название — «плуг для склонов». Пахоту начинали обычно с нижней части участка и, дойдя до конца борозды, снимали отвал и закрепляли его с другой стороны. Второй вариант плуга применяли в равнинных районах, поймах рек и на холмах с пологими склонами. Эти традиционные пахотные орудия стали заменять вначале в Трансильвании (начало XIX в.), а затем и в других областях страны железным плугом с деревянным грядилем, а потом — железным плугом фабричного производства.

Из сельскохозяйственных орудий следует упомянуть различного рода цапки. В горных районах с каменистой почвой для того чтобы вскопать землю под огород, употребляли специальное орудие с двумя зубьями, называемое в Брашовской области sapoi, coasta. Сэпой представлял собой род мотыги; это возможный предшественник плуга. Кроме того, использовались деревянные заступы с железным ободком.

земледелиеБороны (grapa) ро конца прошлого и начала нынешнего века были в большинстве случаев типа волокуш. На юге Молдовы и в Мунтении существовала своеобразная переходная форма от волокуши к деревянной бороне. Между двумя деревянными основаниями прикреплялись две поперечные планки, в которых укреплялись корни терновника. Еще полвека тому назад в Пэдурень можно было увидеть борону с деревянными зубьями из одного куска дерева и рядами колючек на ней. Борона в форме саней с приподнятой передней частью и с деревянными зубьями, торчащими из шести параллельных перекладин, применялась в горных районах Молдовы и Трансильвании. Позднее эти бороны были заменены деревянными с железными зубьями треугольной и ромбовидной формы и, наконец, железными боронами с цепью для прикрепления тяги, которыми пользуются и теперь.

Для раздробления и прикатки почвы применялись деревянные катки. Чтобы они не сломались, на них надевали обручи и набивали рейки. Каток вращался на железной оси. В качестве тягловой силы при пахоте, бороновании и прикатке использовали волов и лошадей. Посев производился вручную.

Жали издавна серпами. В румынском языке имеется только один термин для обозначения жатвы — secerare, производный от наименования серпа (secere). В феодальную эпоху серпы, изготовляемые сельскими и городскими кузнецами, повсеместно были зубчатыми. Впоследствии зубчатые серпы сменились гладкими, фабричного производства. Зубчатые серпы были меньших размеров и более изогнутыми, гладкие — больше, шире, с плавной кривизной. В степных районах зерновые иногда скашивали косой. Коса древнего типа — с широким и очень большим лезвием, круто загнутым на конце. Такие косы изготовлялись местными кузнецами. Впоследствии эти косы также были заменены фабричными. По наличию упоров для руки выделяются два варианта кос — с одной и двумя «ножками». Колосовые складывали в скирды различных размеров, по 8—56 снопов в каждой. В районах с более влажным климатом снопы на токах надевали колосьями вниз на вбитый в землю заостренный кол. Затем их укладывали в стога. Из других орудий, применяемых на уборке урожая, следует отметить деревянные или железные грабли (greble) и такие же двурогие или трехрогие вилы (furca).

У румын существовало несколько традиционных способов молотьбы. Наиболее распространенным из них, охватывающим обширную зону степных и холмистых районов Баната, Олтении, Мунтении и юга Молдовы, была молотьба лошадьми и волами. Ток под этот род молотьбы назывался arie* Вторым способом, распространенным в Трансильвании и горных районах Молдовы, была молотьба цепом. Цепом молотили или в риге (§ига), или перед ней. В Добрудже и реже на юге Мунтении и Олтении была известна молотьба каменными катками. В Добрудже же употреблялась и молотильная доска. Она делалась в форме саней и в ее основание вбивали кремни.

После молотьбы зерно провеивали на открытых токах в ветреныц день. Когда лошади хорошо размельчали солому, ее вилами отбрасывали в сторону. На току оставалось зерно с половой. Деревянной лопатой (чтобы не повредить ток) зерно с половой подбрасывали вверх, и полова отлетала. Оставшееся зерно и мякину пропускали через веялку. Там, где молотили на закрытых токах цепами, зерно очищали от соломы метелкой, затем собирали его в угол риги и, сидя на земле или на скамеечке, подбрасывали его вверх деревянной лопатой. Полова отлетала, а очищенное зерно падало на приготовленное место. При современной технике этапы и способы обработки земли во многом изменились.