Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Язык и этнические группы греков. Хозяйство: земледелие, скотоводство, рыболовство
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Греческий язык составляет особую группу в индоевропейской семье языков.

Современный греческий (или новогреческий) язык имеет две заметно различающиеся формы: это народный язык — «димо- тика»—и официальный литературный язык — «кафаревуса» (так называемый чистый язык), восходящий корнями к литературному языку эпохи эллинизма и Византийской империи. Кафаревуса сохраняет всю грамматическую систему и запас слов древнегреческого языка в современном произношении, старую орфографию и является, по существу, книжным языком, оторванным от живой разговорной речи. Народный язык — результат развития в живом употреблении того же древнего языка. Основные формы димотики сложились уже в первые века нашей эры (одновременно сохраняя многие догреческие элементы); она испытала примерно такие же изменения, как те новые романские языки, которые произошли от латинского: видоизменился грамматический строй, упростились формы склонения и спряжения (например, инфинитивная форма глаголов была заменена описательным оборотом; желательное наклонение, формы будущего и прошедшего времени также заменились новыми конструкциями и т. п.). Димотика, кроме того, восприняла много новых элементов из романских, славянских и тюркских языков; отсюда — лексические различия между ней и кафаревусой. Хотя новогреческий язык сохранил первоначальные древние элементы, но прямой его предок—общегреческое койнэ. Поэтому попытки вывести новогреческий язык из какого-либо одного диалекта несостоятельны. Устойчивой границы между кафаревусой и димотикой не существует, так как они постоянно влияют друг на друга.

Греческая письменность сохранила старую орфографию эллинистической эпохи, равно как и прежний алфавит^ но произношение древнегреческих гласных несколько изменилось (например, исчезли различия между краткими и долгими гласными, дифтонги превратились в простые гласные). Так возникли расхождения между традиционной орфографией и произношением.

После провозглашения независимости Греции кафаревуса была признана •официальным языком, как символ греческой национальной культуры, но народу кафаревуса чужда. С тех пор и поныне демократически настроенные деятели культуры отстаивают права разговорного народного языка (литературные произведения на котором появились в XIX в.). Ныне на ка- фаревусе издается научная литература, ведется преподавание в старших классах средней школы и в высших учебных заведениях. Димотика с 1928 г. преподается в начальных школах наряду с кафаревусой. На ней издается художественная литература, и в настоящее время если она не получила еще полного официального признания, то, во всяком случае, фактически заняла главенствующее место в литературе.

Многочисленные областные говоры новогреческого языка можно свести к двум большим группам: северогреческие говоры (в областях к северу от Аттики) и южногреческие — в остальной части страны. Они различаются главным образом по фонетическим признакам: по произношению кратких безударных гласных, по различию в произношении свистящего и шипящего звука а (сигма), который в северных говорах звучит как «ш», а в южных как «с».

В этнографическом отношении греческий народ в общем довольно однороден, однако в его среде намечается несколько этнографических групп. Несомненно, специфические черты культуры и быта имеются у греческого населения острова Кипра. Жители небольших островов Эгейского моря, предки которых спасались на этих труднодоступных со стороны моря скалистых островках от преследования завоевателей-турок, сохранили в своем быту больше архаических черт, подверглись меньшему влиянию турецкой культуры, чем население материка и больших островов. Своеобразен быт небольших греческих групп во Фракии и на острове Родосе, принявших ислам.

Более определенно можно говорить об одной греческой группе на севере страны, которую окружающее население называет влахами, отождествляя ее, таким образом, с романоязычными скотоводами (еСть мнение, что между ними и влахами существует сходство в одежде и пище). Эта группа — Sapaxaroavoi (саракацаны, каракачаны или каракацаны) — скотоводы- кочевники Фессалии, Македонии, Эпира, Пелопоннеса; живут они также в Югославии и Болгарии. Говорят саракацаны на особом говоре новогреческого языка. В общественном устройстве они сохраняют следы родо-племен- ной организации: у каждой группы саракацанов, которую исследователи принимают за род или племя, имеется свой начальник. Предполагают, что саракацаны происходят из села Сакареци в Акарнании, но точно этот факт не установлен.

Хозяйство

Из всего самодеятельного населения Греции 56% занято в сельском хозяйстве, остальные — в промышленности, ремесленном производстве, торговле и на транспорте. Доля сельского хозяйства в национальном доходе составляет 31 %.

В Греции остро ощущается недостаток земли: для обработки пригодна менее чем четвертая часть всей площади страны. Основные земледельческие районы — Македония и Фессалия, а также Пелопоннес; основной район животноводства — Эпир, садоводства и виноградства — Пелопоннес и острова.

Значительная часть обрабатываемой земли находится в руках крупных и средних земельных собственников: королевского двора, монастырей, банков и кулаков. Большинство из них сдает земли в аренду. Арендаторы — крестьяне, многие из которых лишены земли или владеют карликовыми наделами, часто менее 1 га. Кулаки для обработки арендуемой земли нанимают батраков. В деревне еще сильны феодальные пережитки— оброк, издольщина.

Перед второй мировой войной в стране возникли сбытовые кооперативы, объединяющие сейчас около 700 тыс. крестьянских хозяйств. Пайщики платят членские взносы. Кооперативы имеют устав, дают своим членам авансы под урожай, снабжают удобрениями, машинами в кредит и отстаивают интересы пайщиков перед скупщиками.

Земледелие, шелководство, пчеловодство

Горный рельеф страны не позволяет обрабатывать большие земельные площади. Крестьянские участки очень малы и разбросаны на искусственных террасах по склонам гор; поэтому крестьяне специализируются на выращивании высокотоварных субтропических культур, тем более что плодородная почва (реки выносят к своим устьям много аллювиальных отложений) благоптшятна для этого.

Выращивание фруктов, в том числе цитрусовых,и винограда, традиционно для Греции.

Греция считается родиной маслин и виногрда. Основные районы виноградарства— Пелопоннес, Крит, Корфу и острова Эгейского моря. Примитивный виноградный пресс представляет собой большой четырехугольный ящик из шиферных плит. Его наполняют виноградом, который давят ногами. Сок стекает через отверстие на дне ящика в большой глиняный сосуд, вкопанный в землю. Этот способ распространен очень широко, особенно на островах. В крупных центрах производство вина механизировано.

По размерам площади, занятой под оливковыми плантациями, Греция стоит на третьем месте в Европе после Испании и Италии. Главные районы возделывания оливок — Аттика, Пелопоннес, Ионические и Эгейские острова. Оливковое масло крестьяне выжимают при помощи железных прессов или каменных и мраморных жерновов, приводимых в движение лошадьми или волами, реже — вручную.

Вся низменная часть побережья Крита занята рощами апельсинов, лимонов, оливок, миндаля и винограда. На материке основным районом садоводства является Пелопоннес. Плотность населения на Пелопоннесе выше, чем в соседних равнинных районах; крестьянское население живет здесь за счет интенсивного многоотраслевого земледелия, главное место в котором занимают древесные культуры. Для произрастания субтропических культур особенно хороши условия на Ионических островах и Крите благодаря теплому и влажному климату. Здесь сады и виноградники занимают половину сельскохозяйственных земель. Кроме цитрусовых, широкое распространение имеют орехи — грецкий и фундук, миндаль, фисташки, каштаны.

До недавнего времени сельское хозяйство Греции специализировалось преимущественно на производстве табака, винограда, цитрусовых и маслин. Все эти культуры составляли важные статьи греческого экспорта. В настоящее время сбыт табака, изюма, винограда и оливкового масла на международном рынке затруднен. Поэтому правительство старается изменить направление сельского хозяйства; с этой целью оно предоставляет льготы крестьянам, которые начинают выращивать овощи, рис, кормовые культуры (в стране ощущается недостаток этой продукции), а также поощряет посев хлопка, который теперь идет на экспорт (наиболее обширны плантации хлопчатника в южной части Македонии, в Фессалии и в центральных районах страны).

Зерновые культуры сеют только для нужд страны. Это — пшеница, которую, так же как и рис, сеют на обращенных к морю горных склонах и в межгорньтх котловинах, просо, ячмень, кукуруза, овес и рожь, которые растут в более высоких зонах. Производство зерна не удовлетворяет потребностей внутреннего рынка. Недостаток его отчасти восполняется овощеводством: небольшие участки земли заняты огородами, где возделываются фасоль и другие стручковые, томаты, перец, бахчевые культуры.

В бедных крестьянских хозяйствах до сих пор применяют примитивные орудия: рало, деревянный однолемешный плуг, мотыгу. Для разрыхления каменистой почвы употребляется орудие, называемое дькекХь (дикелли),— род двузубых вил, которыми работают, нажимая на них ногой, как на лопату. Подобное орудие известно албанским крестьянам под сходным названием «дюкель», а также баскам (лайя). Механизация сельского хозяйства слаба главным образом вследствие чрезвычайной бедности крестьян и дешевизны рабочей силы В земледелии в качестве тягловой силы еще довольно много употребляют волов и лошадей.

Во многих сельских домах имеется ручная крупорушка для приготовления пшеничной крупы, из которой варят кашу. Зерно мелют на мельницах двух видов: водяных, главным образом на материке, и ветряных, которые преобладают на островах. Последние имеют по двенадцать маленьких треугольных крыльев. За помол мельник взимает плату натурой — определенный процент муки. Кроме того, есть мельницы с паровыми и электрическими моторами.

Шелководство известно в Греции еще с IV в. н. э. Шелкоткацкая промышленность в Греции развита довольно слабо, и ее целиком снабжают сырьем местные тутовые насаждения. Основные районы выращивания шелковичных червей — Македония, Фессалия, Додеканезские острова.

Многие крестьяне Греции в качестве подсобного занятия разводят пчел. В отдельных хозяйствах есть пасеки с числом ульев от 10 до 50. Сейчас преобладают рамочные ульи, но кое-где еще до сих пор сохраняются архаические глиняные ульи. Местами существует лесное бортничество. Мед идет преимущественно на продажу, в том числе на экспорт.

Скотоводство

Скотоводство в Греции — отгонного типа с вертикальной перекочевкой стад: под летние пастбища используются луга субальпийской зоны, под зимние — горные долины. В последнее время в связи с распашкой долин площадь зимних пастбищ сокращается, зато увеличиваются посевы кормовых культур и заготовка корма на зиму, а вместе с тем растет поголовье молочного скота.

Но все же скотоводство имеет по преимуществу традиционное мясо-шерстное направление. Повсеместно разводят овец, в меньшем количестве— коз, крупный рогатый скот (главным образом в Фессалии и Македонии); последнее место по поголовью занимают свиньи. Из домашней птицы больше всего разводят кур и индеек. Продуктов животноводства не хватает, мясо и масло приходится ввозить из-за границы.

Козы, которых греческие крестьяне издавна имели в большом количестве, принесли немалый урон стране, поев молодую поросль кустарников и оголив тем самым горные склоны. У каждого бедного крестьянина имеется одна-две козы или овЦы, у некоторых до десяти. У богатых скотоводов численность стада достигает 300—500 голов.                                                                ^

Стадо пасет пастух с помощником; у них имеется несколько собак для защиты от волков. Для уменьшения расходов соединяют животных нескольких хозяев в одно большое стадо, называемое хв&ХХь^аха (целлигата), и сообща нанимают пастуха. Чтобы различать животных, принадлежащих разным хозяевам, пастухи надрезают особым образом ухо животного или делают отметки на рогах. По традиции, каждый пастух имеет при себе длинный деревянный посох, верхний конец которого загнут в виде крюка; он применяется и как опорная палка и как крючок, которым ловят овец; посохи эти украшены резьбой, иногда высокохудожественной.

На обязанности пастухов лежит не только пасти стадо, но и приготовлять сыр и стричь овец. Для закваски молока употребляют сычуг; сычужную закваску, разведенную в молоке, вливают в сосуд с горячим молоком, которое размешивают и взбивают, а потом оставляют остывать. Сыворотка отделяется от сыра. Сыр кладут в корзину или заворачивают в белый холст и помещают для просушки на деревянную подставку (стифти) с круглым желобом для стока жидкости. Сыворотку перемешивают с молоком и разогревают. Она становится подобной крему, после чего ее сушат.

Во время стрижки овец несколько пастухов объединяются и сообща стригут всех животных. Хозяева стад устраивают для пастухов традиционный пир—SmirtoGbov (цимпуси, или симпозиум) с пением и танцами.

Рыболовство и морские промыслы

Береговая линия Греции очень изрезана. Она имеет множество заливов и бухт, особенно на восточном побережье, где наиболее густо разбросаны острова.

Общая длина береговой линии материка и островов превышает 13,5 тыс. км. Греция — одна из самых «морских» стран в Европе. Мореходство, морские промыслы издавна были характерны для хозяйственной деятельности ее жителей. И теперь население побережья полуострова и островов занимается рыболовством, добыванием моллюсков, губок.

Морская фауна богата: в морях, омывающих Грецию, водятся сардины, камбала, лангуст, омары. Наиболее употребительный рыболовный прием — ловля неводом. Его плетут сами рыбаки — мужчины и женщины.

Далеко от берега — за две-тримили — бросают мешкообразный невод, который тянут две-три лодки (рыбачьи лодки «трата» имеют 8—10 пар вёсел). К концам невода привязывают веревку длиной до берега, а на берегу рыбаки, выстроившись в две линии, тянут невод. Для удобства они перекидывают через плечо толстую матерчатую лямку хрохос; (крокос), заканчивающуюся узлом,которым захватывают веревку невода. Для ловли мелкой рыбы употребляют веерообразную сеть, которую забрасывают с берега или из лодки. Ночью рыбаки выезжают на лодках с факелами бить гарпунами осьминогов и каракатиц. Наряду с этими примитивными способами лова существует лов на моторных лодках с усовершенствованными снастями. Греческий рыболовецкий флот промышляет сравнительно далеко от Греции, например у берегов Северной Африки.

Ловля губок — специальность рыбаков Додеканеза. Это крайне тяжелый, изнурительный труд; приходится нырять на дно, на большую глубину, и срывать губки руками. Ловцы губок выезжают на лодках большими группами ранней весной и путешествуют по всему Средиземному морю до осени. В настоящее время практикуется также добыча губок в водолазных костюмах; это значительно повышает производительность промысла. В стране есть крупные предприятия по обработке губок. В среднем греческие ловцы добывают до 150 т губок ежегодно; 80% добычи экспортируется.