Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Сербы: расселение, язык и этнический состав, сельское хозяйство, ремесла
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Сербы живут в Социалистической Республике Сербии (5 млн. 704 тыс. человек, по данным 1961 г.), а также в Боснии и Герцеговине (1 млн. 406 тыс. человек), Хорватии и частично в других республиках Югославии.

Сербскохорватский язык, на котором говорят сербы, черногорцы, хорваты, имеет три основных диалекта: штокавский, кайкавский и чакавский, получившие названия по местоимениям што, naj и ча. Сербский диалектолог А. Белич предполагает, что языковое деление на указанные три группы, вероятно, существовало еще до прихода славян на Балканский полуостров. Придя в область своего теперешнего расселения, кайкав- цы заняли западную часть Балканского полуострова, чакавцы — юго-западную и южную, штокавцы — восточную. Штокавский диалект охватывает всю территорию Сербии, Черногории, Боснии и Герцеговины и значительную часть Хорватии. Этот диалект лег в основу литературного сербскохорватского языка. Штокавский диалект не един. По судьбе старославянского звука «ять» (Ъ) различаются три различных наречия штокавского диалекта: экавское (дете, деца), екавское (ди/ете, д]еца), икавское (iдите, дица).

В настоящее время сербы представляют собой монолитную нацию, хотя среди них еще сохранились названия отдельных этнических групп. Некоторые из них выделились по чисто географическому признаку, например валев- цы, шапчане, ужичане, мачванеи др. Иногда эти группы имеют и этнические особенности, например шумадийцы. Этнический состав шумадийцев очень пестр — в нем отразились исторические судьбы области. Шумадия после освобождения от турок, с начала XIX в., стала местом вторичного заселения (переселенцы составляют около 80% всех жителей этой области): сюда шли люди из различных районов Сербии, а также из Черногории, Боснии, Герцеговины, Хорватии, Баната и других областей (см. раздел «Краткая этническая история»). К шумадийцам можно причислить и ряд мелких местных групп: космайцев, ясеничан, темничан, гружан, рудничан, моравцев, качерцевг левчан.

Сербы Воеводины более обособлены. Территория Воеводины издавна была населена славянскими племенами, но уже к концу IX в. она попала под власть венгров. После завоевания Сербии турками в Воеводину переселилось много сербов. Национальный состав Воеводины довольно пестр—сербы, венгры, румыны и др. Венгерские власти в течение долгого времени проводили политику мадьяризации, но сербы Воеводины стойко сопротивлялись этому и стремились к освобождению и воссоединению с остальными сербами. После разгрома Австро-Венгрии в первой мировой войне Воеводина объединилась с Сербией и вошла в состав Югославского государства. Сейчас Воеводина выделена в автономный край в составе Социалистической Республики Сербии.

Некоторые группы сербов выделялись по роду занятий, например, население левого берега Черного Дрима называли «кецкари» («козоводы»).

Подразделения сербского народа на этнические группы сейчас не играют роли в общественно-политической и культурной жизни. Все сербы сознают свое национальное единство.

Сельское хозяйство

До образования Федеративной Республики сельское хозяйство было основой экономики Сербии. Oso сохранило большое значение и сейчас. По данным 1961 г., в сельском хозяйстве этой республики занято 55,7% ее населения.

Уже со второй половины XIX в. в Сербии шел процесс обезземеливания и обеднения крестьянства. Чтобы прокормить себя и свою семью и уплатить государственные налоги, крестьянин был вынужден обращаться к ростовщику и попадал к нему в кабалу. Ежегодно возрастала задолженность крестьянства, а это влекло за собой продажу крестьянских земель. В XIX — начале XX в. в Сербии широкое распространение получили кабальные отработки и аренда, крестьяне страдали от малоземелья и чересполосицы. Обнищание крестьянства было настолько сильным, что перед первой мировой войной размеры земельных наделов более 2/з хозяйств были недостаточными для содержания семьи, более 1/2 хозяйств не имели рабочего скота и */з хозяйств — плугов.

Сербы имеют древние земледельческие традиции. И в наши дни основу сельского хозяйства сербов составляет земледелие. По данным 1961 г., под пашнями и огородами занято около 66% сельскохозяйственной площади Социалистической Республики Сербии. 40% всех этих земель приходится на долю Воеводины. Воеводина является главным поставщиком зерна для всей Югославии. Главное место в земледелии Сербии занимают зерновые культуры — кукуруза, пшеница, ячмень, рожь. В прошлом пшеницы сеяли гораздо меньше, чем сейчас, и в основном зажиточные крестьяне. Сорта пшеницы, выращиваемой в Воеводине, например твердая сремская и банат- ская, известны и за пределами Югославии. Возделывание кукурузы очень широко распространено в Сербии. Кукуруза входит в пищевой рацион сербов и употребляется для откорма свиней.

В первые десятилетия XX в. в Сербии увеличились посевные площади технических культур (льна, конопли, табака), а также стали возделываться такие культуры, как сахарная свекла, подсолнечник, хмель. Особенно большое внимание выращиванию технических культур уделяется после образования Федеративной Республики. В последние годы технические культуры все больше вытесняют зерновые. Основные центры возделывания подсолнечника, сахарной свеклы и конопли — Воеводина и долина Моравы.

Очень развито огородничество. Широко распространены такие культуры, как фасоль, перец, лук, капуста, картофель, охотно употребляемые сербами в пищу. Особенно развито огородничество вблизи больших городов. Так, в окрестностях Белграда огородные культуры почти целиком вытеснили зерновые.

В сербских селах много фруктовых садов, особенно сливовых; сливу даже называют национальной сербской культурой. Из нее делают национальный сербский напиток — сливовую водку (раки/а) и повидло, сушат и т. п. Чернослив экспортируется во многие страны мира. Выращивают также яблоки, груши, персики, черешни. В долинах Дуная и Моравы, на юге республики и на возвышенностях Воеводины разводят виноград.

Система земледелия в Сербии была отсталой, что соответствовало общему социально-экономическому уровню развития. В первой половине XIX в. сербские крестьяне еще применяли переложную систему, имелось много свободных земель. В XIX в. господствовала трехпольная система земледелия.

До начала нашего столетия урожаи были очень низкими. Сербские крестьяне мало вводили в почву естественных удобрений, а минеральных и вовсе не использовали. В СФРЮ и сейчас еще удобрений вносится недостаточно.

Сельскохозяйственная техника в Сербии была отсталой. Основными орудиями обработки земли были мотыги, деревянные рала и плуги с железными сошниками. Рало отличается от плуга тем, что оно легче по конструкции, не имеет колесного передка и отвала (правда, имеются рала позднего происхождения — с небольшим отвалом и колесным передком), с симметричным лемехом:. Сербское рало имеет кривой брусок (даска), выполняющий функции отвала плуга. На один конец даски, прикрепленной к скошенному переднему концу подошвы, насаживается лемех. Верхний ее конец прикреплен к рукоятке. Рукоять и полоз делались из разных кусков дерева и потом соединялись. Этот тип рала распространен не только в Сербии, но и в Черногории, в большей части Боснии и Герцеговины и в Далмации — на границе с Боснией. Железные плуги фабричного производства появились в Сербии в концечХ1Х в. Их было мало и применялись они только в кулацких и помещичьих хозяйствах. Еще в первой половине XX в. сербские крестьяне широко применяли сельскохозяйственные орудия старого образца. После образования Федеративной Республики старые сельскохозяйственные орудия стали выходить из употребления, хотя в некоторых районах (Косово и Метохия, западная часть Сербии, горные области) они сохраняются и в наши дни. Так, например, в автономном крае Косово и Метохия, где сельским хозяйством занято 64% населения (данные 1961 г.), старинный плуг и рало и сейчас еще широко применяются. Пашут чаще всего на волах, иногда — на лошадях (главным образом в Воеводине). После пахоты поле боронят. Борона (брана, дрлача) раньше была деревянной; с 1920-х годов широко распространились бороны с железными зубцами. Наряду с механизированными современными орудиями уборки и обмолота в Сербии еще широко бытует ручная уборка и обмолот-. Созревший хлеб убирают серпом и вяжут его в снопы. Молотят хлеб на хорошо утрамбованных или уложенных камнем круглых токах (арман, гувно), гоняя по ним скот. Этот способ молотьбы характерен для западной части Балканского полуострова.

В Сербии, как и в других республиках СФРЮ, большое внимание уделяется развитию сельского хозяйства. Во всех районах, где позволяют географические условия, с каждым годом расширяется применение сельскохозяйственных машин (см. табл. 2) и современной агротехники, вводится правильный севооборот.

Наряду с земледелием большую роль в экономике Сербии играет скотоводство. Развитию его способствовало наличие больших лесных массивов и пастбищ, благоприятный климат. В Сербии разводят коров, волов, овец, свиней, лошадей. Прежде свиней откармливали желудями (в частности, в больших дубовых лесах Шумадии), теперь — кукурузой, картофелем. Свиньи были основным предметом сербского экспорта в 'XIX и начале XX в. Крупный рогатый скот не имеет большого значения в сербском хозяйстве. Волы применяются как рабочий скот. Лошадей в Сербии мало; в горных областях их заменяют иногда ослы и мулы. В горных районах распространено овцеводство отгонно-пастбищного типа. Стада овец перегоняют летом в горы, а зимой — в долины. Горные пастбища называются шатун», «планина». Они имеют большое значение в экономике. Отгонно-пастбищная система скотоводства в значительной мере определяет быт населения этих мест.

В Сербии луга и пастбища занимают большие пространства (по данным 1961 г., они составляют немногим менее 28% всего земельного фонда республики); в высокоразвитых земледельческих областях (Банат, Бачка, Воеводина) пастбища распахиваются, и пастбищное скотоводство в наши дни все чаще заменяется стойловым.

Как правило, в крестьянских хозяйствах Сербии земледелие сочеталось со скотоводством, хотя в горных районах скотоводство преобладало над земледелием. И в наши дни здесь сохранились чисто скотоводческие районы, например Шар-Планина, Златибор, окрестности Сьени- цы и Нового Пазара, Пештар, у сербов некоторых районов Боснии и Герцеговины. Сербы разводят домашнюю птицу — кур, гусей, уток. Распространено пчеловодство.

Рыболовство и охота

Рыболовством занимаются жители сел по берегам Дуная, Савы, Дрины, Моравы и других рек. Для одних оно является основным занятием, для других — подсосным промыслом. По берегам небольших рек рыболовством занимаются главным образом мужчины, но иногда и женщины или дети — для удовлетворения домашних потребностей. Существуют и профессиональные рыболовы; они объединены в артели.

На Дунае—в Кладове, Текие и Дони Милановце ловится белуга, сом, сазан. После 1920 г. начали разводить рыб и в заповедниках (например, Ечка в Банате).

Лов бывает дневной и ночной. Рыболовный инвентарь разнообразен и зависит от места, где производится лов; в основных чертах он схож с тем, что употребляется и за пределами Югославии (различного рода корзины, сети, удочки). Наиболее интересен способ ловли путем перегораживания речного потока: вода направляется в один узкий поток и выбрасывает рыбу в приготовленные сети. Известен также способ ловли с помощью загородок (гарде) и сетей, схожих с теми, что употребляются на реках Черноморского бассейна. На Дунае этот способ известен еще со времен турецкого завоевания. Перевозными средствами служат лодки, сделанные из целого ствола дерева (<ораница, копаница, кладара), или более удобные и практичные дощатые шлюпки.

В средневековом Сербском государстве охота была очень важной отраслью хозяйства. Особое значение она имела в помещичьих имениях, где для господ она была 'развлечением, а для населения — повинностью. При охоте употреблялись стрелы, пращи, силки; зверей ловили в западни и т. д. Старые виды охоты почти не сохранились; теперь охотятся с различного рода ружьями.

После образования Федеративной Республики охотничий промысел поставлен под контроль государства. Созданы заповедники, в которых разводят редкие породы животных. В наши дни охота — обычно лишь один из видов спорта, которым многие увлекаются.

Ремесла

В хозяйстве сербского крестьянина в средневековье большое значение имели домашние промыслы. Женщины пряли, ткали, шили; мужчины строили дома, делали сельскохозяйственные орудия и домашнюю утварь. Бывало, что в деревнях выделялись и ремесленники, но для большинства из них ремесло было побочным занятием, главным оставалось земледелие. Но уже в этот период в поместьях светских и духовных феодалов существовали ремесленники-профессионалы (кузнецы, оружейники, шорники, ткачи, шапочники, закройщики, строители, резчики по дереву, кожевники и др.). До сих пор сохранились целые поселения, названия которых («Гончари» — гончары, «Каменари» — каменотесы, «Колари» — каретники, колесники и т. п.) свидетельствуют о роде занятий их жителей.

Изделия сербских средневековых ремесленников, например резчиков по дереву, каменотесов, золотых дел мастеров, отличаются красотой и высокой художественностью исполнения.

В период турецкого господства ремесла в Сербии развивались очень слабо. Турки установили монополию на некоторые виды ремесел, например, оружейное, производство ножей, парикмахерское и т. д. Сербам было разрешено заниматься только немногими ремеслами (скорняжным, портняжным, лекарским и др.)* Большая часть ремесленников-горожан переселилась в деревню.

После изгнания турок в Сербии стали селиться ремесленники из Австрии, Германии, Македонии, Румынии. Среди них были каменщики, кирпичники, специалисты по мощению дорог, литейщики, портные и т. д. Однако и после освобождения Сербии ремесленное производство развивалось медленно. В начале XIX в. все еще имели значение домашние промыслы. Разложение патриархального хозяйства, рост товарно-денежных отношений способствовали развитию ремесленного производства. С течением времени ремесло превращается в главный вид занятий некоторой части населения. Ремесло развивалось в этот период главным образом в селах: мелкие ремесленники изготовляли предметы, нужные крестьянам. Городские ремесленники, как, например, оружейники, седельники, золотых дел мастера, в этот период влачили жалкое существование или совсем бросали свое ремесло.

Еще в XIX в. ремесленники были объединены в цехи, подобные средневековым, где господствовала строгая иерархия и имелась привилегированная верхушка. В 1847 г. был издан специальный статут (с небольшими изменениями он действовал до 1911 г.), согласно которому все ремесла были разделены на цеховые и нецеховые. Этот статут предусматривал условия образования цехов, приобретения сырья и сбыта продукции, устанавливал права и обязанности мастеров, подмастерьев и учеников, определял положение иностранных ремесленников.

С 1920-х годов организация ремесел начинает принимать современный облик. Многие из них, однако, совсем исчезли во время мирового экономического кризиса, не выдержав конкуренции с промышленным производством. Вторая мировая война и фашистская оккупация нанесли большой ^рон ремеслам — многие мастерские были разрушены; машины, инструменты и материал вывезены или уничтожены. После образования Республики ремесленное производство развивается на кооперативной основе, все более сокращается частный сектор. Некооперированные ремесленники сохранились в основном в сельских местностях.

Почти третья часть всех ремесленников страны сосредоточена в городах и селах Сербии. Большинство ремесленников занято производством продовольственных товаров, изделий из дерева и текстиля, обработкой металла, строительством. Так, например, большой известностью пользуются строители из Черной Травы (Восточная Босния). По всей Сербии распространено гончарство. Один из важнейших центров гончарного производства — город Пирот. Гончарные изделия, как неполивные, так и поливные, и сейчас еще пользуются большим спросом у населения. В районах, богатых камнем, до сих пор сохраняется искусство резьбы по камню — делают столбы, лестницы, надгробья. Широко бытуют ремесленные изделия из дерева — домашняя утварь, мебель, музыкальные инструменты и т. д. Большой славой пользуются тканые изделия сербских ремесленников — ковры, различные подстилки, сумки, элементы народной одежды. Сербские гладкие и ворсовые ковры известны далеко за пределами Югославии. Прежде в Сербии было развито производство опанок (опанак) — национальной обуви; они различаются по областям; теперь эта обувь все больше вытесняется фабричной, хотя сельские жители и сейчас еще довольно охотно носят опанки.

Много ремесленников занято обработкой кожи и изготовлением изделий из нее, а также шитьем одежды. Изделия сербских ремесленников — нередко подлинные образцы национального искусства.

Пути сообщения и транспорт

По сербским землям издавна проходили многочисленные дороги. В средние века наиболее известные пути пролегали по побережью Адриатического моря на Восток и в Царьград и по ним шлщ караваны, груженные товарами. За время турецкого владычества многие дороги пришли в запустение. В первые же годы после освобождения в Сербии началось строительство дорог, но строили их медленно, и во второй половине XIX в. ощущался недостаток путей сообщения. Сейчас идет большое строительство как шоссейных, так и железных дорог.

В старику грузы перевозились вьючным способом; с развитием дорог все больше стала применяться воловья и конская упряжь. Еще в 1920-х годах в сербских селах были широко распространены старинные деревянные повозки (кола), и сейчас еще кое-где сохраняющиеся. Зимой, во время больших снегопадов, колесный транспорт заменяют сани. В горных районах, где нет хороших дорог, небольшие грузы носят в руках, на голове, на плечах и на спине. Кое-где еще бытует старый способ передвижения грузов — волокуша (влака). Волокушу применяют для транспортировки бревен, деревьев, небольших связок сена. Их прикрепляют к саням, двуколке или к вьючному седлу и волочат по земле. Зимой часто, особенно чабаны, ходят на лыжах; при переходе через отмели и болота иногда пользуются ходулями (гигал>е, гитула).

После образования СФРЮ в стране увеличилось количество легковых и грузовых автомашин, автобусов. В Сербии, как и по всей Югославии, и в тороде и в деревне все более широко используют велосипеды.

Водные пути сообщения имеют меньшее значение, чем сухопутные дороги. По крупным рекам (Дунай, Сава, Морава, Дрина, Драва, Ибар) прежде сплавляли деревья. На Дрине от ее верховьев до впадения в Саву и далее по Саве до Белграда переправляли грузы на специальных весельных лодках (дринке, зворникугие, ^еми/е). Этот способ перевозки грузов применяется изредка и в наши дни. Иногда грузы доставляют на специальных баржах. По Саве, Дунаю, Тисе и Драве ходят пароходы.