Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Рыбная ловля и охота болгар. Животноводство
Этнография - Народы Зарубежной Европы

Животноводство — очень важная отрасль болгарского сельского хозяйства. До освобождения от турецкого ига в некоторых областях оно играло ведущую роль в экономике. В царской Болгарии экстенсивное скотоводство не смогло приспособиться к условиям европейского рынка. Кроме того, уменьшилась площадь пастбищ. Скотоводство стало приходить в упадок. Эта тенденция сохранилась в течение всего капиталистического периода. В Народной Республике Болгарии развитию животноводства придается большое значение. Особое внимание уделяется улучшению пород скота и созданию прочной фуражной базы.

Наиболее развитыми в Болгарии отраслями животноводства являются разведение крупного рогатого скота, овцеводство и свиноводство.

Крупный рогатый скот (волы, коровы и буйволы) в прошлом использовался главным образом как тягловая сила. Теперь коров держат преимущественно для получения молока, изредка в горных районах их используют и на транспортных работах. По данным 1962г., волы составляли около 12% стада. По поголовью буйволов Болгария занимает первое место в Европе: на каждые шесть голов крупного рогатого скота приходится один буйвол. По соотношению поголовья крупного рогатого скота на душу населения Болгария стоит на одном уровне с Венгрией, ГДР (19,6 голов на 100 человек населения). Эта отрасль животноводства дает 26% всего заготовляемого мяса, большую часть молока и кож.

Овцеводство было важнейшей отраслью скотоводства до освобождения от турецкого ига. В ряде районов сложилось отгонное овцеводство, при котором практиковалась перекочевка больших стад с зимних равнинных на летние горные пастбища. После коллективизации появились условия для перестройки старой системы овцеводческого хозяйства. Создается прочная фуражная база для зимнего содержания овец, улучшаются прежние и вводятся новые породы овец с более высококачественной шерстью. По численности овец и коз на душу населения Болгария превосходит все страны Европы (129 голов на 100 человек населения). Разведение коз, однако, ограничено в целях охраны лесов.

Свиней в Болгарии разводили издавна. В последние годы свиноводство сделало большие успехи в темпах своего развития, но все же по поголовью свиней на душу населения Болгария отстает от ряда европейских стран (26 голов на 100 человек в 1963 г.).

В ближайшие годы одной из самых доходных статей сельского хозяйства должно стать птицеводство. Это также традиционная отрасль болгарского хозяйства. В Болгарии разводят кур, гусей, индеек, уток.

Пчеловодство было издавна хорошо известно болгарам. До начала XIX в. мед и густой виноградный сироп были у болгар почти единственными сладостями, так как сахар в стране не производился и не ввозился. После Освобождения сахар стал конкурировать на рынке с медом. В последнее время, когда стали широко известны ценные питательные и целебные качества меда, пчеловодство сделалось особенно популярным. В каждом ТКЗХ стремятся создать свою пасеку.

До первой мировой войны шгел разводили преимущественно в конусообразных ульях, сплетенных из прутьев и обмазанных глиной. У старожилов Силистринского округа до недавнего времени сохранялись стоячие ульи — дуплянки. Теперь пользуются ульями различных современных конструкций.

Шелковичная культура была перенесена на Балканский полуостров еще во времена Византийской империи. Но массовое насаждение тутовых деревьев в Болгарии началось в XVII—XVIII вв. Основными районами шелководства были Пловдивская, Казанлыкская, Свиленградская, Хасковская околии^на юге и Вратчанская и Тырновская на севере Болгарии.

Рыбная ловля и охота

В период турецкого владычества болгары сравнительно мало занимались рыбной ловлей. Внутренние реки Болгарии не богаты рыбой, а на Дунае и на Черном море рыбный промысел был преимущественно в руках греков, гагаузов, турок, русских-некрасовцев, влахов. После Освобождения на Черном море, в районе Бургаса — Созопола, стали заниматься рыбным промыслом несколько небольших болгарских сел, но обычно в Болгарии рыбой промышляли не селами, а отдельными семьями.

Рыболовецкий инвентарь был несложным. Он сходен с инвентарем других народов Дунайского бассейна. Это сети с торбой и без торбы, простые и тройные сети, неводы, вентери, удочки. Болотистые протоки загораживали затонами (гарда). В море ставили доляны — круглые сети в 100—250 м длиной с двумя большими торбами. По мелким рекам рыбу ловили круглой сеткой (серетме). Для ловли рыбы использовали лодки и небольшие суда.

В Народной Болгарии существуют крупные рыболовецкие кооперативы на Дунае и на Черном море, которые снабжены современным снаряжением и моторными судами. Для наблюдения за ходом рыбы применяются самолеты. Появились новые места рыбной ловли — водохранилища при ГЭС. Многие ТКЗХ разводят рыбу в искусственных водоемах (преимущественно карпа) и в горных речках (форель).

В прошлом леса Болгарии были богаты зверем и птицей. Водились медведи, рыси, волки, лисы, белки, куницы, зайцы, олени, кабаны, серны, из птиц — тетерева и др. При турецком режиме существовали группы крестьян, повинностью которых было выращивать и дрессировать соколов для турецких феодалов и участвовать в их охотничьих облавах. Сами крестьяне ловили зверя при помощи хитроумно сделанных силков и капканов, устраивали замаскированные ямы. В настоящее время в Болгарии нет диких животных, которые имели бы важное промысловое значение. Крупные хищники — волк, лиса, медведь — почти все истреблены. Охота на диких коз, серн, зайцев ограничена. В небольшом количестве добывается пушнина (норка, лисица, хорек и др.).