Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Сельское хозяйство поляков. Системы земледелия. Земледельческие орудия и техника
Этнография - Народы Зарубежной Европы

В ПНР по профессиям и некоторым особенностям культуры выделяется несколько групп рабочих, возникновение которых связано с определенными историческими условиями. Одна из таких групп — рабочие Верхнесилезского района польского угольного бассейна. Большинство их занято в угольной промышленности и металлургии; профессия горняка и металлурга здесь обычно переходит от отца к сыну. Рабочие Верхней Силезии издавна старались сохранить в своем быту польские традиции. Особенно это заметно в небольших верхнесилезских городах и поселках, где до сих пор соблюдаются некоторые старые обычаи и где многие пожилые женщины все еще носят старинную одежду. В прошлом такая привязанность к национальной традиции была как бы средством защиты польского населения от онемечивания, которое проводилось в Верхней Силезии в длительный период ее аннексии. Население этой области создало в течение веков своеобразную культуру (изобразительное искусство, керамика и др.), в частности богатый фольклор, который в настоящее время с успехом используется популярным в стране и за рубежом ансамблем песни и танца «Шленск».

В соседних с Верхней Силезией Домбровском и Краковском угольных бассейнах у рабочих также сохранились черты традиционной культуры. Большинство рабочих живет здесь в небольших городах, в поселках и деревнях. Одежда старинных покроев исчезла у них уже давно (лет 50 назад), но некоторые старинные семейные обычаи и обряды еще бытуют, хотя и в измененном виде. В последние годы большой наплыв рабочих из городов и деревень разных районов Польши вызывает изменение существующих здесь традиций и постепенное вытеснение части их новыми обычаями, возникающими уже на основе современной культуры:

Другим густонаселенным и старым центром рабочего класса является Лодзь — центр польской текстильной промышленности. Традиции рабочего быта насчитывают здесь также несколько поколений, но две мировых войны вызвали большие изменения в составе рабочего класса. Закрытие в 1914— 1919 гг. текстильных фабрик в Лодзи лишило хлеба большинство рабочих и половина их разбрелась по деревням. Часть лодзинских рабочих после войны вернулась в Лодзь, но кроме них приехало из деревень еще много новых людей. То же самое было и после второй мировой войны, когда в Лодзь вернулись старые и переселились новые жители. Сейчас большая часть рабочих Лодзи сохраняет еще связи со своими родственниками в деревне. Если в угольном бассейне большинство рабочих мужчины, то в Лодзи наблюдается большой численный перевес женщин над мужчинами. Белава — центр текстильной промышленности в Нижней Силезии — имеет еще больший процент женщин-работниц, чем Лодзь.

Варшавский рабочий класс — с очень давними традициями, восходящими к XVIII в.; однако после разрушения Варшавы в 1944 г. значительная часть населения переселилась в другие города. По мере восстановления столицы прибывали новые жители, преимущественно из деревень. Коллективы многих варшавских предприятий состоят из людей, недавно поселившихся в Варшаве или же приезжающих на работу из ближайших городов и деревень. Среди варшавских рабочих еще в XIX в. развился очень богатый и интересный фольклор, который неоднократно использовали в своем творчестве польские писатели, поэты и музыканты.

Потомственные рабочие живут в Познани, Грудзендзе, Белостоке и в других городах Польши, но в большинстве случаев и там преобладают сейчас новые рабочие. Это особенно относится к западным землям, где восстановлены, переоборудованы и построены заново многие промышленные предприятия (главным образом в Нижней Силезии). Во Вроцлаве, в Валбжих- ском угольном бассейне, в районе Белавы (текстильная промышленность), Легнице (шахты и добыча меди) поселились рабочие из разных районов Польши.

Во всей Польше рабочие, прибывшие в города только после 1944 г., поддерживают оживленную связь со своими деревенскими родственниками и знакомыми. У них еще сохраняются некоторые деревенские обычаи, но они быстро исчезают, уступая место новому городскому быту. Многие рабочие по-прежнему стремятся иметь собственный дом в деревне или в поселке недалеко от фабрики; если даже их дома находятся в отдаленных деревнях, они все-таки редко переезжают на жительство в город.

Летом, в хорошую погоду, из городов и промышленных центров тысячи рабочих выезжают за город, на реку или озеро, в лес и горы для воскресного отдыха на свежем воздухе. Во время отпусков рабочие отправляются на отдых или совершают экскурсии в особенно привлекательные для туристов сельские районы страны. Таким образом, завязываются новые связи и контакты между рабочими и крестьянами, между городом и деревней.

В городах и поселках Польши очень многочисленна трудящаяся интеллигенция. Это служащие разных городских учреждений, инженеры, техники, учителя, врачи, адвокаты, представители искусства и литературы и др. Конторских работников больше всего в столице Польши — Варшаве, тогда как в промышленных центрах преобладает техническая интеллигенция. Среди населения крупных городов немало работников высших учебных заведений и студентов. Эта группа городских жителей особенно велика в двух самых больших академических центрах Польши — в Варшаве и Кракове, где в высших учебных заведениях учится несколько тысяч студентов. В некоторых городах, как больших (например, в Варшаве), так и малых, довольно многочисленны еще ремесленники, работающие или в артелях или в своих мастерских. Так, например, много ремесленников в местечке Каль- вария около Кракова, где имеется более сотни небольших мебельных артелей. Однако в целом ремесленников в современной Польше значительно меньше, чем было их 20 лет назад. Многие из них перешли на работу в промышленность (особенно слесари, столяры и кузнецы). Владельцы небольших ремесленных мастерских и немногочисленных небольших магазинов — это остатки довольно значительной ранее категории мелкой буржуазии.

Сельское хозяйство

На большей части польских земель раскрепощение крестьян было проведено в интересах крупных помещиков — в соответствии с прусским путем развития капитализма.Сотни тысяч крестьянских семей, главным образом в северной, западной и центральной частях Польши,остались без земли.Безземельные крестьяне уходили в промышленные центры Польши и за границу, значительная их часть превратилась в странствующих сельскохозяйственных рабочих. В поисках земли беднейшие польские крестьяне поселялись в Дании, Бразилии и других странах; в то же время крупные крестьянские хозяйства довольно быстро становились товарными, их владельцы начинали вводить технические усовершенствования и пользоваться машинами.

Дробление хозяйств и обнищание широких масс крестьянского населения не прекратилось и после получения независимости в 1918 г. и объединения большей части польских земель. В деревне рос земельный голод, уменьшалось число крупных и средних хозяйств. Общее развитие крестьянского хозяйства двигалось вперед очень медленно. Только экспроприация помещиков народной властью в 1944 г. и возвращение Польше западных и северных земель создали условия для выхода польской деревни из хозяйственной отсталости и нужды.

В Народной Польше по земельной реформе было наделено землей 1 млн. 68 тыс. крестьянских хозяйств (814 тыс. хозяйств получили новые и 254 тыс. хозяйств — дополнительные земельные наделы). По сравнению с довоенным временем намного увеличилось число середняцких хозяйств. Проведение земельной реформы, переселение крестьян на возвращенные Польше земли, быстрые темпы индустриализации страны, а также развитие социалистического уклада в сельском хозяйстве устранили относительное перенаселение деревни.

Успехи в сельском хозяйстве были достигнуты уже в первые послевоенные годы. Однако темпы его развития все же отставали от потребностей страны, наблюдалась диспропорция между ростом промышленного и сельскохозяйственного производства. При организации производственных кооперативов в польской деревне допускались иногда ошибки, нарушался принцип добровольности. Этим воспользовались кулацкие элементы, которые настраивали крестьян против коллективизации. В такой обстановке осенью 1956 г. были распущены многие производственные кооперативы, главным образом слабые, нерентабельные. Но вследствие пассивности, временной дезориентации некоторых членов ПОРП и пропагандистских выступлений кулачества распалась также значительная часть крупных, экономически вполне жизнеспособных коллективных производственных объединений польских крестьян.

Перелом в сельском хозяйстве наступил после VIII Пленума ПОРП. В январе 1957 г. были обнародованы директивы ЦК ПОРП и Главного комитета Объединенной крестьянской партии. В них указывался путь к обобществлению сельскохозяйственного производства через разные формы производственной кооперации. Самыми массовыми в Польше являются сейчас простейшие формы кооперации — сельскохозяйственные кружки по совместной обработке земли, разведению скота, эксплуатации машин, по проведению мелиоративных работ и т. п. В 1963 г. такие кружки охватывали уже 27% всех хозяйств. Наряду с ними успешно развивается хозяйство производственных кооперативов — высшей формы кооперирования, которой принадлежит будущее в создании и укреплении социалистического сектора в польской деревне. На 31 декабря 1962 г. в стране насчитывалось1559 производственных сельскохозяйственных кооперативов. К социалистическому сектору сельского хозяйства ПНР относятся также несколько тысяч государственных сельских хозяйств. В помощь крестьянским кооперативам всех видов и форм в 1959 г. создан Фонд развития сельского хозяйства. Он состоит из государственных поступлений, вкладов кооперативов и крестьян.

Системы земледелия

В раннефеодальную эпоху на польских землях господствовала переложная система. Занятое под обработку поле засевалось несколько лет подряд, а когда оно истощалось, обрабатывали другое, заранее приготовленное. Со временем крестьяне перешли к более совершенной системе, называемой двухпольной: половину полей пахали, половина лежала под паром и ею пользовались как пастбищем.

Нерегулярная «нивовая» система севооборота, встречавшаяся в Польше кое-где еще в XIX в., возникла, по-видимому, из двухпольной системы,, При нивовой системе отдельные поля, или нивы, не имели ни правильной формы, ни ровной поверхности. Около усадебной нивы (участка, на котором находились все постройки деревни), лугов и пастбищ были расположены поля — пахотные нивы, обрабатываемые вначале совместно всеми крестьянами деревни, а позднее поделенные на участки между ними. Очередные разделы земли при наследовании еще до XIII в. привели к появлению шахматного расположения полей — szachownicy gruntowej.

Со второй половины XIII в. началось объединение небольших полей в более крупные комплексы, называемые «ланами», которые делили на равные части между всеми хозяйствами деревни. Эта реформа была проведена в интересах феодалов, так как лан создал основу для измерения крестьянских повинностей — отработочных, натуральных и денежных. За их выполнение отвечала вся деревня.

Нивовая система пережила эпоху феодализма только в немногих местах, например в Подгалье, где ее следы сохранялись до XX в. В большинстве деревень нивовую систему с XIII в. вытеснила трехпольная.

При трехпольной системе принадлежащую деревне землю делили на несколько нив: домовую ниву, обычно находящуюся в центре угодий и предназначенную для застройки, ниву под огороды, иногда особую ниву под пастбище и, наконец, три нивы под зерновые культуры.

Севооборот был трехлетним: после озимых сеяли яровые, после яровых культур поле оставляли под паром и использовали как пастбище, на пару сеяли озимые. Все поселенцы получали равные участки на каждом из полей. На пастбищах все крестьяне деревни могли пасти свой скот. Если почва пахотных полей была неодинаковой, то их делили на несколько частей и из них уже выделяли участки для хозяев. В результате появились деревни с шахматным расположением полей. Трехпольная система в большинстве деревень продержалась до XIX в., а в некоторых местах (например,в Под- лясье) существует и сейчас.

В покрытых лесами районах Подгорья и Карпат, в Силезии и отчасти в других областях Польши были созданы в XIV—XVI вв. деревни на основе так называемой лесной лановой системы. В этом случае земля разделялась на длинные ланы, идущие перпендикулярно к границам деревни. В таких деревнях не применялись правила трехпольного хозяйства. Каждый поселенец получал один лан. Ежегодно он удобрял и обрабатывал земли, расположенные ближе к деревне, а более отдаленные участки оставлял под пар и затем обрабатывал без внесения удобрений. Земли, расположенные еще дальше, были обычно пастбищами, за ними тянулся лес — собственность того же поселенца.

Большие изменения в системах земледелия Польши произошли в XIX в., после отмены крепостного права. В западной и северной частях Польши (бывшие владения Пруссии) было проведено размежевание помещичьих и, крестьянских земель, что при одновременном укрупнении земельных участков деревень (коммасации) привело к исчезновению старой системы земледелия (это не относится к деревням на лесных ланах). В области бывшего Королевства Польского было укрупнено 2/3 всех деревень. В то же время на юг от Вислы (бывшие австрийские владения) почти все деревни сохранили старую систему полей, и только проведенная позднее коммасация изменила вид некоторых деревень.

Вплоть до 1939 г. в Польше не было проведено ни одной значительной реформы аграрных отношений, которая улучшила бы положение деревенской бедноты и середняцкого крестьянства. Поэтому аграрная реформа стала одной из первоочередных задач Народной Польши. Ее успешное осуществление создало предпосылки для развития сельского хозяйства по социалистическому пути (см. выше). В настоящее время старые системы земледелия если и сохраняются, то в сильно измененном виде, как пережитки феодальной и капиталистической эпох; с коллективизацией сельского хозяйства они неизбежно уходят из деревенского быта.

Основные земледельческие культуры

Уже в эпоху раннего феодализма на польских землях сеяли просо, пшеницу, овес, ячмень, рожь, а позднее и гречиху. Эти зерновые возделываются в Польше и в настоящее время. В XX в. было ограничено возделывание проса и ячменя, а посевы ржи сократились в пользу пшеницы и пропашных культур. Выращивание кукурузы началось в XIX в.

Из бобовых растений в Польше издавна выращивали горох, бобы и чечевицу. Горох и бобы были в старину важной составной частью крестьянской пищи, но в течение XIX в. их значение уменьшилось; возделывание чечевицы почти совсем прекратилось. Вместо нее стали сажать фасоль.

Из масляничных и волокнистых культур польские крестьяне возделывают мак, лен и коноплю. В феодальную эпоху к основным видам пищи крестьян относилась репа ввиду ее урожайности и легкости выращивания. Возделываемый с XVIII в. картофель только в XIX в. стал одной из главных продовольственных культур.

Овощи в прошлом выращивались не на полях, как сейчас, а только на огородах. По меньшей мере со времени раннего феодализма в Польше были известны капуста, свекла, брюква, лук, чеснок, морковь, укроп. Значительно позднее, только в XIX и XX вв., на польских огородах появились в больших количествах овощи южного происхождения: салат, цветная капуста- помидоры, огурцы, сельдерей и др. Они обогатили пищевой рацион польских крестьян и горожан.

Кормовые растения, предназначенные специально для животноводства, появились в крестьянском хозяйстве только в XIX в. Прежде всего крестьяне начали высевать клевер, затем стали выращивать люпин, кормовую свеклу, люцерну.

К растениям промышленного значения относились лен, конопля, хмель, табак и рапс.

Выращивание фруктовых деревьев (яблоня, груша, слива, черешня и вишня) в специальных садах было известно в Польше в период раннего феодализма. С XIX в. главным образом в южной части Польши распространилось разведение абрикосов, персиков, грецких орехов, а такще смородины и крыжовника. В XX в. на крестьянских огородах появились садовая земляника и малина.

Земледельчеекие орудия и техника

Для крестьянской техники земледелия до середины XIX в., а в некоторых районах Польши it позднее, были характерны многие архаические орудия. Бедность большинства польских крестьян, раздробленность их земельных угодий задерживали технический прогресс. В капиталистическую эпоху усовершенствованные орудия фабричного производства и сельскохозяйственные машины приобретали только зажиточные крестьяне, а в целом земледельческая техника оставалась на низком уровне. В Народной Польше эта отсталость успешно преодолевается. В земледелии с каждым годом все шире применяются орудия фабричного производства, тракторы и сельскохозяйственные машины (сеялки, жнейки, молотилки, веялки и пр.). Их применение стало возможным для большинства крестьян только с развитием разных форм кооперации. Польское правительство проявляет особую заботу о механизации сельского хозяйства, считая ее необходимым условием подъема земледелия. По пятилетнему плану 1961—1965 гг. правительств о пр една- значило на механизацию полевых работ около 30 млрд. злотых. В 1965 г. на каждую деревню будет приходиться в среднем 2—3 трактора, а в целом сельское хозяйство получит около 100 тыс. тракторов, 11 тыс. комбайнов и другие машины.

орудия

Однако до недавнего времени обработка небольших наделов в Польше нередко еще производилась старыми сельскохозяйственными орудиями. В некоторых крестьянских хозяйствах они применяются и сейчас.

Самым древним пахотным орудием на польских землях было radio, которое известно уже в период раннего феодализма. Со временем оно как пахотное орудие перестало применяться, и если и сохранилось в некоторых деревнях до наших дней, то лишь для разрыхления земли при уходе за пропашными культурами.

Плуги эпохи феодализма были деревянными, преимущественно колесными; реже пользовались бесколесными плужицами (pluzyca) с длинным грядилем. Тягловыми животными были волы. Такие плуги повсеместно употреблялись до второй половины XIX в., а потом уступили место усовершенствованным плугам с железным изогнутым отвалом.

В северных и восточных районах Польши основным пахотным орудием в старину была соха с двумя полицами. В третьей четверти прошлого столетия соха была вытеснена плугом в Вармии и Мазурах, позднее в Мазовии, Подлясье и в Сандомирской пуще, где соха местами употреблялась до первой мировой войны.

Самая примитивная борона в виде вершины дерева встречалась еще кое- где в Польше до конца XIX в. Наиболее распространенными типами бороны в конце XIX в. в северной, восточной и центральной частях Польши была так называемая лясковая борона (Ъгопа laskowa), а в Малой Польше и Силезии — белечковая борона (bronabeleczkowa), которая со временем стала применяться также на севере и на востоке страны. Лясковые бороны имели деревянные зубья, привязанные к поперечным и продольным брусьям в местах их перекреста.Белечковые бороны еще до XIX в. делали иногда с железными зубьями.

С конца XIX в. в крестьянских хозяйствах появились новые орудия обработки земли — культиваторы. В эпоху капитализма эти орудия зачастую изготовлялись из деревянных рам и стальных зубьев самими крестьянами или деревенскими ремесленниками. Фабричные культиваторы широко распространились лишь в Народной Польше.

Техника посева еще в первой половине XX в., за исключением северных и западных земель, была ручной. В Великой Польше сеялки появились у крестьян на рубеже XIX и XX вв., но в середняцких хозяйствах они стали применяться повсеместно только после 1945 г. В мелких крестьянских хозяйствах и сейчас иногда сеют вручную.

Для уборки хлеба в эпоху феодализма употреблялись как серпы, так и косы — в зависимости от злаков и местных условий. Повсеместное распространение косы как орудия уборки хлеба началось после отмены крепостного права. Быстрое вытеснение серпа косой при уборке хлеба проходило с начала XX в., а в некоторых центральных и южных районах Польши—после 1945 г. Жнейки стали появляться в крестьянских хозяйствах в конце XIX в., но широкое их применение началось только в Польской Народной Республике.

Картофель в небольших крестьянских хозяйствах сейчас, как и прежде, копают вручную. В крупных хозяйствах его выпахивают плугами или картофелекопалками, применение которых быстро возрастает. Другие пропашные культуры и сейчас убирают вручную.

Обмолот зерна до третьей четверти XIX в. производился цепом. С конца XIX            в. крестьяне стали пользоваться молотилками. В современной Польше во всех деревнях применяются молотильные машины, работающие от двигателя. Вымолоченный хлеб в старину веяли вручную, бросая зерна при помощи лопаты — «веялки».

Со второй половины XIX в. крестьяне н'ачали веять зерно специальными веялками ремесленного или фабричного производства. Зерно на муку прежде мололи на жерновах вручную, но уже в XIX в. стали возить его на мельницы. В настоящее время помол зерна полностью механизирован.