Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре

Самые интересные заметки

РЕКЛАМА



Материальная культура корейцев
Этнография - Народы Восточной Азии

В современной материальной культуре корейцев наблюдается органическое сочетание национальных традиций, вырабатывавшихся в течение многих столетий, с элементами так называемой современной иностранной культуры.

Города

Городское население Кореи составляет более 25% всех жителей страны. Крупными городами являются Сеул (3 млн человек), столица КНДР Пхеньян (750 тыс. чел.), Пусан, Чхончжин, Инчхон, Тэгу, Хыннам, Вонсан и др. Все большие города страны расположены на морских побережьях или в долинах рек вблизи от моря. Города Кореи очень неоднородны по характеру планировки и архитектуре. Современное градостроительство начало развиваться в последние три десятилетия. Многие крупные города в стране были перестроены и значительно изменились по своему внешнему виду. Изменения коснулись особенно городских центров. Эта часть городов имеет современную планировку с перпендикулярными или расходящимися лучами улицами. Главные улицы широки, асфальтированы и застроены многоэтажными зданиями, часто обсажены деревьями, украшены газонами и скверами с декоративными растениями и цветами. На этих улицах сосредоточена вся торговая жизнь города. Окраины корейских городов сохранили почти без изменений старую планировку.

Пхеньян — столица КНДР — является крупным экономическим и культурным центром. Город раскинут по обеим сторонам судоходной реки Тедонган. Пхеньян — колыбель национальной культуры корейского народа. Его история насчитывает более полутора тысяч лет.

Долгое время Пхеньян был столицей государства Когурё, и в его окрестностях находятся многочисленные древние исторические памятники, в том числе гробницы Когурё, а также архитектурные памятники более поздних веков, наблюдательная башня Ыльмильдок, павильон Пубекну, буддийский монастырь Енменса, павильон Енгван (начало XII в.), крепостные ворота Тэдонмун (конец XVI в.) и др.

Во время военных действий 1950—1953 гг. большая часть жилых зданий, промышленных и культурных центров была разрушена. После заключения перемирия развернулась большая работа по восстановлению и реконструкции жилых кварталов и промышленных предприятий.

Крупнейший город Кореи — Сеул — расположен на правом берегу Хангана. С запада на восток через город проходят две магистральные улицы, которые пересекаются четырьмя такими же широкими, прямыми улицами. Эти улицы застроены многоэтажными, благоустроенными зданиями и богаты зеленью. На окраинах города преобладают одноэтажные глиняные дома. Промышленные предприятия .сосредоточены в юго-западной части города. В Сеуле находятся университет, несколько институтов, культурные учреждения. В городе и его окрестностях много архитектурных памятников: дворцовый ансамбль Кенбоккун, мраморные пагоды Ханмётаи, хром Мунмё, остатки средневековой городской стены с восемью воротами.

Характерной чертой жилищного строительства в послевоенные годы в КНДР является переход от застройки небольшими индивидуальными: домами к возведению крупных, многоэтажных зданий и благоустроенных жилых кварталов. Вместо узких улиц создаются широкие, просторные проспекты. На месте глиняных лачуг рабочих кварталов возводятся двух-трехэтажные каменные дома.

Сельские поселения

Большая часть населения Кореи живет в деревнях и на хуторах, расположенных по долинам рек и на равнинах, удобных для земледелия. В плотнонаселенных земледельческих районах усадьбы тесно примыкают друг к другу и число домов в одной деревне иногда достигает нескольких сот. В таких деревнях нет четкой планировки. Деревенская площадь находится на окраине деревни. Поля располагаются часто на значительном расстоянии от поселения. В горных местностях, где площадь возделываемых полей незначительна, распространены разбросанные поселения, состоящие из 5— 6 домов.

В настоящее время в КНДР происходит строительство новых поселков с четкой планировкой, в которых по стандартным проектам возводятся благоустроенные жилища, школы, культурные и общественные здания.

Жилище

Для Кореи характерен замкнутый характер застройки. Жилой дом строится, по традиции, в глубине двора, по обе его стороны располагаются хозяйственные постройки, сараи, зернохранилища, между которыми делаются крытые ворота. Очень часто в усадьбах имеется два жилых дома, в одном обычно живут старики, в другом семья старшего сына. Жилые дома располагаются или параллельно друг к другу, или под углом, образуя как бы букву «Г».

В некоторых районах Кореи, например на восточном побережье, оба дома строятся под одной крышей, а хозяйственные постройки примыкают к жилому дому. Как правило, усадьбы огорожены забором.

Характер жилых домов и усадьбы весьма разнообразен. На их архитектуру и планировку оказывают сильное влияние социально экономические и географические условия. На юге жилые дома возводят более легкими, с открытыми террасами и садиками при них. На севере планировка домов более компактна, здание более приспособлена к суровым климатическим условиям.

Наиболее типичным и распространенным жилищем в Корее является каркасно-столбовой дом (чип), обмазанный глиной. Он прямоугольной формы, небольшого размера, обычно 6X3 или 8 X 4 м, высотой около 4.5 м. Стены такого дома состоят из деревянного каркаса, к опорным столбам которого прикрепляются деревянные рейки и скрепленные соломенными веревками гаоляновые стебли. Плетенные таким образом стены обмазываются с двух сторон глиной. Чтобы изолировать жилище от грунтовых вод, под зданием, как правило, устраивают земляную площадку высотой 45—50 см, стены которой укрепляют камнями. Иногда и стены дома обкладывают камнями, чтобы предохранить их от размыва. Как правило, дом трехкамерный и состоит из кухни (пуок), нижней (арыппанъ) и верхней (уппанъ) комнат. В кухне расположен очаг, в который вмазаны один большой и два-три маленьких котла для приготовления пищи и подогревания воды. Топка делается без дверки, ниже пола кухни, пол в кухне земляной, обмазан глиной.

В зависимости от количественного состава и материального положения семьи количество комнат может быть и больше — 4—8. В каждой комнате имеются наружные двери, выходящие на длинную открытую галерею (покто).

Для постройки домов широко используются местные строительные материалы — чаще всего глина, камень, дерево (на севере), стебли гаоляна и чумизы. Кровельным материалом служат черепица, изготовляемая из красной или серой глины, и рисовая солома. Соломенную кровлю для предохранения от сильных ветров покрывают специальной сеткой, к которой привязывают камни. Кровля, двухскатная или четырехскатная, делается с большим выносом. Форма кровли изогнутая, с приподнятыми краями. Такая форма кровли наблюдается у многих современных построек и характерна для корейской архитектуры.

В старых корейских домах окна отсутствовали, если же они и имелись, то они ориентировались большей частью в сторону двора. Для освещения помещения двери устраивались решетчатыми и оклеивались специальной промасленной бумагой, которая хорошо пропускает свет.

Для Кореи характерна своеобразная система отопления жилища — ондол («теплый пол») При такой системе используется тепло кухонного очага, дымоход которого выкладывается по земле, занимая часть пола кухни и весь пол жилых комнат. Дымоход кладется в несколько параллельных рядов из кирпича или камня, вверху обмазывается толстым слоем глины, образуя пол помещения. Вытяжная труба располагается по диагонали от топки и выводится на некотором расстоянии от дома.

апапПодобная система отопления существует в Корее с давних времен. В китайской летописи «Танглу» отмечается, что в начале VII в. в Когурё «простолюдины в середине зимы делали длинные нары, отапливаемые для тепла». Однако эта система отопления в то время не была распространена на всем полуострове. По свидетельству той же летописи, в Синьло (Силла) делали печи (очаги) посреди комнаты.

На теплом полу корейцы сидят, принимая пищу и занимаясь домашней работой, а также спят. Естественно, что пол содержится в большой чистоте. Корейцы в помещение в обуви не входят, а оставляют ее у входа. Спят на ватных, толстых одеялах, покрываются более тонкими, легкими одеялами, под голову подкладывают мягкие валики. На день постельные принадлежности складываются на сундуки, которые расставляются вдоль стен комнат. Здесь же находятся небольшие, лакированные, красные комодики с выдвижными ящиками, украшенные медными, орнаментированными пластинками.

В послевоенные годы в домах не только рабочих, но и крестьян появляется современная европейская мебель: кровати, гардеробы, комоды, буфеты» столы и стулья. Мебель, изготовляемая на мебельных фабриках, сделана с учетом национальных вкусов.

Пища

Корейцы, как земледельческий народ, питаются главным образом растительной пищей и только в небольшом количестве употребляют мясо (главным образом свинину) и рыбу. Основной пищей корейцев является рис.

Режим питания трехразовый, горячую пищу (суп, кашу) готовят утром и вечером. Обычно в рацион корейцев входят различные каши — рисовые, чумизовые, ячневые и др., которые заменяют корейцам хлеб.

Рисовая каша (пап) приготовляется из специальных, неклейких сортов риса, на пару, без соли. Повседневным блюдом, кроме риса, является овощное острое блюдо кимчхи, из квашеной салатной капусты или редьки. Из свежих овощей кореянки готовят и горячие острые блюда чхэ. В качестве приправы к многим блюдам служит соя.

Соя приготовляется двух видов — жидкая (канчжанъ) и густая, пастообразная (чанъ). Для приготовления сои варят соевые бобы (кхон). Когда бобы остынут, их разминают до тестообразного состояния и делают небольшие колобки, которые подвешивают на один-два месяца в теплое место. Когда колобки высохнут, их замачивают в определенном количестве воды, а затем разминают. Для получения густой сои добавляют перец, для получения жидкой сои эту массу отжимают и полученную жидкость кипятят. Хранят сою в глиняных, закрытых корчагах, в темном месте.

Своеобразным блюдом традиционной кухни является кушанье, приготовляемое из сырой рыбы (хве). Кусочки сырой рыбы заливают уксусом, а затем добавляют перец, соль, чеснок, мелко нарезанную морковь или редиску. Через 20 мин. после смешения блюдо готово к употреблению.

К праздникам и семейным торжествам готовят распространенные блюда куксу и чхалтток. Куксу — домашнего приготовления лапша из пресного теста. Лапшу подают к мясному или куриному бульону, в который для остроты добавляют перец, сою и кимчхи. Чхалтток — хлеб из клейкого риса или проса. Распаренной горячее зерно выкладывают в большое деревянное блюдо, и двое мужчин поочередно большими деревянными молотами отбивают его до тех пор, пока рис или просо не превратится в сплошную, тестообразную массу. После того как эта масса остынет, ее раскладывают в блюда и едят с соусом, приготовленным из растертых и поджаренных соевых бобов или фасоли.

Пищу приготовляют на растительном масле. Молочные продукты и молоко корейцы, как и многие другие народы Восточной и Юго-Восточной Азии, до последнего времени в пищу не употребляли. В противоположность Китаю и Японии чаю пьют мало. Из спиртных напитков известна рисовая водка (сул). Перед употреблением ее подогревают.

Издавна вошло в обычай украшать фруктами праздничные столы на свадебных, траурных и других церемониях. Наиболее распространенными видами фруктов сейчас являются яблоки, груши, персики, хурма. Используются также финики, каштаны.

С незапамятных времен корейцы умеют готовить замечательные блюда и различные кондитерские изделия из фруктов. В южных районах страны в день весеннего праздника (15 января по лунному календарю) все население готовит особую, так называемую лечебную кашу — из клейкого риса, меда, фиников, каштанов, кедровых орехов, кунжутного масла, жидкой сои. Блюдо это считается большим деликатесом и подается во время больших пиров. Большой любовью пользуются печенье из фруктов и «цветочный» салат, приготовляемый из хурмы, китайского лимонника, меда и пряностей.

В горных и лесных районах население употребляет в пищу ягоды, дикие съедобные плоды, различные виды дикорастущих трав. В пищу идут и «грибы», растущие на деревьях (пхеори).

В Корее распространены палочки для еды, а для супа и жидких блюд — плоские ложки. Обычно корейцы едят за низким столом, высотой около 30—35 см, сидя вокруг него на ондоле.

Пищу готовят в чугунных котлах, вмазанных в печь. Сейчас в городах, да и в сельской местности все большее распространение получает посуда фабричного производства. В деревнях еще бытует старинная латунная и деревянная посуда, различной величины чаши с крышками для еды, тазы, корыта и другая утварь, необходимая в хозяйстве, а также большие глиняные корчаги (док). В них заквашивают овощи на зиму и хранят воду, вино, сою, рис, бобы. Этот способ хранения в горшках в условиях влажного климата очень удобен — продукты предохраняют от порчи и от домашних грызунов, весьма многочисленных в Корее. Эти корчаги обычно помещаются на особых земляных площадках, во внутренних дворах.

Одежда

Корейская национальная одежда самобытна. В литературе укоренилось ошибочное утверждение. что покрой и состав корейской одежды заимствованы из Китая в XIV в. Это мнение верно лишь в отношении придворной одежды, которая действительно не была оригинальной.

Основные элементы национального костюма были выработаны еще в первые века нашей эры. Характерной особенностью одежды является наличие короткой распашной кофты с узкими рукавами и широких штанов. Современная одежда проста и не имеет почти никаких украшений, хотя, как свидетельствуют китайские летописи, одежда древних корейцев была богато расшита серебром и золотом. Возможно, исчезновение золотошвейных украшений в современном костюме объясняется отчасти и тем, что в XVI в. был издан королевский указ, запрещающий простолюдинам ношение расшитых одежд из дорогих тканей, а также серебряных и золотых украшений.

Мужская одежда состоит из запашной куртки и широких штанов (пади). Костюм обычно делается из белой ткани (для зимы на вате). Штаны закрепляются у талии широким, длинным кушаком и у щиколоток завязываются тесемками и заправляются в белые матерчатые носки (посоп).

Женская одежда состоит из короткой кофты (чогори) с узкими, длинными рукавами, широких штанов и широкой распашной или сшитой в сборку юбки (чхима), подвязываемой выше талии широким, длинным кушаком, крепко стягивающим грудь. Интересно отметить, что в Корее до последнего времени существовал обычай бинтования груди. Только кормящие женщины не закрывали и не затягивали грудь. В настоящее время юбки делаются на лифе. В зимнее время поверх чогори носят теплый жилет на меху или длинный халат (турумаги).

Мужская куртка и женская кофта имеют покрой кимоно. Спинка и полы состоят из двух полотнищ, сложенных вдвое, поэтому нет плечевых швов. На спинке делается шов, спереди — глубокий запах. Длинные рукава пришиваются по прямой линии, шов приходится значительно ниже плеча. Вырез прямой, удлиненный, с пришивным воротником-стойкой, переходящей спереди в шальку. Обычно по верхнему краю воротника пришивается узкая, белая полоска, придающая костюму опрятный вид. Еще в начале XX в. в некоторых районах сохранялся древний обычай склеивания одежды. Для этого варили клей из картофельного крахмала. Наиболее долго сохранялась традиция склеивания подола юбки, закрепления клеем завязок и воротничков на кофте. Древний обычай склеивания одежды отразился также на бытовавшем в Корее способе стирки белья, при котором одежда распарывалась и каждый спорок стирался отдельно. До сих пор одежду сильно крахмалят (особенно кофты).

Детская национальная одежда по своему покрою почти не отличается от одежды взрослых. Ее своеобразной особенностью являются красочные рукава детских кофточек, которые шьются из разноцветных полос: красного, белого, синего, голубого и желтого материала.

Мужчины и пожилые женщины предпочитают белые ткани. Одежда молодых корейских женщин отличается богатым сочетанием красок. Для выходных нарядов выбирают ткани различных цветов, подходящих к данному времени года. Так, например, весной предпочитают светло-зеленые или темно-синие юбки и светло-розовые кофты. Летом юбки светло-голубые или светло-зеленые и белые, прозрачные кофточки — тепсам (по покрою то же, что и чогори, но без подкладки). Осенью женщины носят коричневые юбки со светло-оранжевыми кофтами. Зимой, как и в других странах, подбираются темные цвета. Женские кофты нередко отделываются тканью другого цвета, например, к светлым чогори пришиваются темно- бордовые тесемки. Втачиваются такого же цвета ворот и манжеты.

Невесты носят главным образом юбки красного, ярко-розового, малинового цвета и кофты бледно-зеленого цвета с длинными тесемками, воротом и манжетами красного цвета. Яркая, красных тонов отделка символизирует молодость.

Для одежды корейских женщин характерны яркие тона, но, за исключением свадебных нарядов и танцевальных костюмов, не принято комбинирование многих цветов, обычно сочетаются два ярких цвета.

В настоящее время национальная одежда наиболее стойко сохраняется у женщин и стариков. В городах и среди сельской молодежи национальный костюм заменяется покупной одеждой или одеждой, сшитой в соответствии с модой из покупных тканей. В КНДР среди партийных и общественных работников наиболее распространен костюм полувоенного типа. В летнее время большой популярностью у мужчин пользуются чесучовые костюмы.

Крестьянской обувью служат плетенные из веревок или соломы сандалии, в дождливую погоду на ноги надевают долбленую деревянную обувь на высоких подставках. Сейчас в городах и сельской местности все большее распространение получает кожаная покупная обувь. В дождливые дни носят цельнорезиновые туфли (комусин) с заостренным, чуть приподнятым носком.

Большинство кореянок носит косы. Девушки убирают волосы в две косы, вплетая в них длинные, красные или бордовые ленты. Молодые и пожилые женщины укладывают косы в пучок на затылке. Пучок держится с помощью длинных шпилек, которые являются атрибутом прически только замужней женщины. Сейчас среди городских женщин распространены стрижка волос и модные современные прически. Женщины и дети обычно ходят с непокрытой головой.

В прошлом мужчины также отращдвали длинные волосы и носили их до свадьбы заплетенными в косу. В день свадьбы волосы собирали на макушке в пучок. Теперь эту старинную. прическу можно встретить только у глубоких стариков. У них же сохраняются и национальные шляпы с высокой тульей и широкими полями из конского волоса или тонких лучин бамбука.

В настоящее время среди мужчин наиболее распространенным головным убором являются кепи, соломенные и фетровые шляпы.